Caminada bekritiseert de verwerkte veganistische trend: horrorproducten!

Caminada bekritiseert de verwerkte veganistische trend: horrorproducten!

Fürstenau, Schweiz - Andreas Caminada, de goed bekende chef -kok van het hoofdrestaurant "Schloss Schauenstein" in Fürstenau, Zwitserland, heeft onlangs een drastische houding aangenomen ten opzichte van zwaar verwerkte vleesvervangingsproducten in een interview met de NZZ. Hij beschreef deze industriële producten als "horror" en benadrukte dat ze het gewoon niet proefden. Volgens Caminada leidt de huidige trend naar veganistische voeding tot meer creativiteit in de keuken, maar het verwerpt het strikt om vervangende producten te gebruiken. "Er is weinig meer slecht dan wanneer ik een Randen Carpaccio moet kopen," voegde hij eraan toe. Tegelijkertijd observeert hij een afname van het extreme veganisme, dat hij ziet als een positieve ontwikkeling om het gastronomische aanbod te diversifiëren, zoals NZZ Gerapporteerd.

Duurzaamheid en traditie in gastronomie

In zijn verklaringen benadrukte Caminada het belang van duurzaamheid en regionaliteit. Hoewel hij kritisch het strikte gebruik van regionale producten ziet, zoals wordt gepropageerd in de nieuwe Noordse keuken nieuwe Noordse keuken, benadrukt hij de behoefte aan een evenwicht: "Mensen willen ook Aziatisch eten," zei hij. Zijn passie voor de gastronomie is sterk, hij ziet zichzelf als een vakman en onderstreept het belang van solide training voor jongeren. Caminada rapporteert over de uitdagingen die jonge chef -koks tegenwoordig moeten beheersen in de industrie en benadrukt de hoge trainingskwaliteit in Zwitserland. Desalniettemin is hij optimistisch over de toekomst van topcatering en benadrukt hij dat "er niets beter is dan de tijd voor culinair momentum in een prachtig restaurant uitwisselen". Deze positieve gedachten over de toekomst van de gastronomie werden ook opgenomen door Vol.at

Caminada, dat wordt beschouwd als een van de meest invloedrijke chef -koks in Zwitserland, zal binnenkort worden gezien als een gastheer in de Amazon Prime Show "Dinner Club", waar hij de wereld van de keuken met beroemdheden zal verkennen. Zijn toewijding aan de gastronomie wordt niet alleen weerspiegeld in zijn restaurant, dat al meer dan tien jaar drie Michelin -sterren wordt bekroond, maar ook in zijn stichting die kooktalenten promoot en ondersteunt.