Caminada kritizē apstrādāto vegānu tendenci: šausmu izstrādājumi!

Caminada kritizē apstrādāto vegānu tendenci: šausmu izstrādājumi!

Fürstenau, Schweiz - Andreas Caminada, labi pazīstamais šefpavārs “Schloss Schauenstein” galvenā restorāna Fürstenau štatā Šveicē, nesen intervijā NZZ bija krasa attieksme pret smagi pārstrādātiem gaļas aizstājēju produktiem. Viņš raksturoja šos rūpniecības produktus kā "šausmu" un uzsvēra, ka tie vienkārši to negaršo. Pēc Caminada teiktā, pašreizējā tendence uz vegānu uzturu noved pie lielāka radošuma virtuvē, taču tā stingri noraida to, lai izmantotu rezerves produktus. "Ir nedaudz vairāk slikta nekā tad, kad man ir jāpērk Randen Carpaccio," viņš piebilda. Tajā pašā laikā viņš novēro ekstrēmo vegānisma samazināšanos, ko viņš uzskata par pozitīvu attīstību, lai dažādotu gastronomisko piedāvājumu, kā nzz

Ilgtspējība un tradīcijas gastronomijā

Viņa skaidrojumos Kaminada uzsvēra ilgtspējības un reģiona nozīmi. Lai arī viņš kritiski redz, ka ir stingra reģionālo produktu izmantošana, kā tas ir izplatīts jaunajā Ziemeļvalstu virtuvē jaunajā Ziemeļvalstu virtuvē, viņš uzsver līdzsvara nepieciešamību: "Cilvēki arī vēlas ēst aziātu," viņš sacīja. Viņa aizraušanās ar gastronomiju ir spēcīga, viņš sevi uzskata par amatnieku un uzsver stabilu apmācību nozīmi jauniešiem. Caminada ziņo par izaicinājumiem, kas mūsdienās ir jāapgūst jaunajiem šefpavāriem, un tas uzsver augsto apmācību kvalitāti Šveicē. Neskatoties uz to, viņš ir optimistiski noskaņots par labākās ēdināšanas nākotni un uzsver, ka "nav nekas labāks par to, ka skaistā restorānā" nav laika apmainīties ar kulinārijas impulsu ". Šīs pozitīvās domas par gastronomijas nākotni uzņēma arī vol.at

Caminada, kas tiek uzskatīta par vienu no ietekmīgākajiem šefpavāriem Šveicē, drīz tiks uzskatīta par saimnieku Amazones galvenajā izstādē "Vakariņu klubā", kur viņš izpētīs virtuves pasauli ar slavenībām. Viņa apņemšanās ievērot gastronomiju ir atspoguļota ne tikai viņa restorānā, kurai vairāk nekā desmit gadus ir piešķirtas trīs Michelin zvaigznes, bet arī viņa pamatā, kas reklamē un atbalsta ēdiena gatavošanas talantus.