Caminada kritikuoja perdirbtą veganišką tendenciją: siaubo produktai!

Caminada kritikuoja perdirbtą veganišką tendenciją: siaubo produktai!

Fürstenau, Schweiz - Andreas Caminada, gerai žinomas restorano „Schloss Schauenstein“ virėjas Fürstenau mieste, Šveicarijoje, neseniai drastišką požiūrį į labai perdirbtus mėsos pakaitalų produktus interviu su NZZ. Jis apibūdino šiuos pramoninius produktus kaip „siaubą“ ir pabrėžė, kad jie to tiesiog neparodė. Anot „Caminada“, dabartinė veganiškos mitybos tendencija lemia daugiau kūrybiškumo virtuvėje, tačiau ji griežtai atmeta ją naudoti pakaitinius produktus. „Yra šiek tiek daugiau nei tada, kai turiu nusipirkti Randen carpaccio“, - pridūrė jis. Tuo pačiu metu jis pastebi ekstremalaus veganizmo sumažėjimą, kuris, jo manymu, yra teigiamas vystymasis, skirtas paįvairinti gastronominį pasiūlymą, kaip nzz .

tvarumas ir tradicijos gastronomijoje

Savo paaiškinimuose Caminada pabrėžė tvarumo ir regioniškumo svarbą. Nors jis kritiškai mato griežtą regioninių produktų naudojimą, kuris yra skleidžiamas naujoje Šiaurės šalių virtuvėje, naujoje Šiaurės šalių virtuvėje, jis pabrėžia pusiausvyros poreikį: „Žmonės taip pat nori valgyti azijiečius“, - sakė jis. Jo aistra gastronomijai yra stipri, jis laiko save amatininku ir pabrėžia tvirto mokymo svarbą jauniems žmonėms. „Caminada“ praneša apie iššūkius, kuriuos šiomis dienomis turi įvaldyti jauni virėjai, ir pabrėžia aukštą Šveicarijos mokymo kokybę. Nepaisant to, jis optimistiškai vertina aukščiausio lygio maitinimo ateitį ir pabrėžia, kad „nėra nieko geresnio, nei apsikeisti laiku į kulinarinį pagreitį gražiame restorane“. Šios teigiamos mintys apie gastronomijos ateitį taip pat perėmė Vol.at

„Caminada“, kuri laikoma vienu įtakingiausių virėjų Šveicarijoje, netrukus bus laikomas šeimininku „Amazon Prime“ šou „Dinner Club“, kur jis apžiūrės virtuvės pasaulį su įžymybėmis. Jo įsipareigojimas dėl gastronomijos ne tik atsispindi jo restorane, kuriam daugiau nei dešimtmetį buvo apdovanotos trys „Michelin“ žvaigždės, bet ir jo pagrindą, kuris skatina ir palaiko maisto gaminimo talentus.