Caminada kritizálja a feldolgozott vegán tendenciát: horror termékek!

Caminada kritizálja a feldolgozott vegán tendenciát: horror termékek!

Fürstenau, Schweiz - Andreas Caminada, a „Schloss Schauenstein” vezető étterem jól ismert séfje a svájci Fürstenauban, nemrégiben drasztikus hozzáállást tett az erősen feldolgozott húspótló termékekhez az NZZ -vel készített interjúban. Ezeket az ipari termékeket "horrornak" írta le, és hangsúlyozta, hogy csak nem kóstolják meg. Caminada szerint a vegán táplálkozás jelenlegi tendenciája nagyobb kreativitást eredményez a konyhában, ám szigorúan elutasítja azt a csere termékek használatához. "Alig rosszabb van, mint amikor Randen carpaccio -t kell vásárolnom" - tette hozzá. Ugyanakkor megfigyeli a szélsőséges veganizmus csökkenését, amelyet pozitív fejleménynek tekint a gasztronómiai ajánlat diverzifikálására, mivel a nzz --werk-des-des-pitzenkochs-d.1856970 "> nz.

Magyarázataiban Caminada hangsúlyozta a fenntarthatóság és a regionalitás fontosságát. Noha kritikusan látja a regionális termékek szigorú használatát, amint azt az új skandináv új skandináv konyha terjeszti, hangsúlyozza az egyensúly szükségességét: "Az emberek ázsiai enni akarnak is" - mondta. A gasztronómia iránti szenvedélye erős, kézművesnek tekinti magát, és hangsúlyozza a fiatalok számára a szilárd képzés fontosságát. Caminada beszámol arról a kihívásokról, amelyeket a fiatal szakácsoknak manapság el kell ismerniük az iparban, és kiemeli a képzés magas színvonalát Svájcban. Ennek ellenére optimista a legfontosabb vendéglátás jövőjével kapcsolatban, és hangsúlyozza, hogy "nincs semmi jobb, mint az idő, mint az idő a kulináris lendületre egy gyönyörű étteremben". Ezeket a gasztronómia jövőjével kapcsolatos pozitív gondolatokat a vol.at A

caminada, amelyet Svájc egyik legbefolyásosabb szakácsának tartanak, hamarosan az Amazon Prime Show "Vacsora Club" házigazdájaként fogják tekinteni, ahol hírességekkel fedezi fel a konyha világát. A gasztronómia iránti elkötelezettségét nemcsak az éttermében tükrözi, amelyet több mint egy évtizede három Michelin csillag elnyert, hanem az alapítványában is, amely elősegíti és támogatja a főzési tehetségeket.