Η Caminada επικρίνει την επεξεργασμένη τάση Vegan: προϊόντα τρόμου!

Η Caminada επικρίνει την επεξεργασμένη τάση Vegan: προϊόντα τρόμου!

Fürstenau, Schweiz - Andreas Caminada, ο καλά γνωστός σεφ του εστιατορίου "Schloss Schauenstein" στο Fürstenau της Ελβετίας, πήρε πρόσφατα μια δραστική στάση απέναντι σε βαριά επεξεργασμένα προϊόντα υποκατάστατων κρέατος σε συνέντευξη με το NZZ. Περιέγραψε αυτά τα βιομηχανικά προϊόντα ως "φρίκη" και τόνισε ότι απλά δεν το δοκιμάσουν. Σύμφωνα με την Caminada, η τρέχουσα τάση προς τη διατροφή vegan οδηγεί σε περισσότερη δημιουργικότητα στην κουζίνα, αλλά απορρίπτει αυστηρά τη χρήση προϊόντων αντικατάστασης. "Υπάρχει λίγο πιο κακό από ό, τι όταν πρέπει να αγοράσω ένα Randen Carpaccio", πρόσθεσε. Ταυτόχρονα, παρατηρεί μια μείωση του ακραίου veganism, που βλέπει ως θετική εξέλιξη για τη διαφοροποίηση της γαστρονομικής προσφοράς, ως nzz> αναφέρθηκε.

Στις εξηγήσεις του, ο Caminada υπογράμμισε τη σημασία της βιωσιμότητας και της περιφερειακής περιεκτικότητας. Παρόλο που βλέπει κριτικά την αυστηρή χρήση περιφερειακών προϊόντων, όπως διαδίδεται στη νέα σκανδιναβική κουζίνα νέα σκανδιναβική κουζίνα, τονίζει την ανάγκη για ισορροπία: «Οι άνθρωποι θέλουν επίσης να φάνε ασιατικά», είπε. Το πάθος του για τη γαστρονομία είναι ισχυρό, θεωρεί τον εαυτό του ως τεχνίτη και υπογραμμίζει τη σημασία της σταθερής κατάρτισης για τους νέους. Η Caminada αναφέρει τις προκλήσεις που οι νέοι σεφ πρέπει να κυριαρχήσουν στη βιομηχανία αυτές τις μέρες και υπογραμμίζουν την υψηλή ποιότητα της κατάρτισης στην Ελβετία. Παρ 'όλα αυτά, είναι αισιόδοξος για το μέλλον της κορυφαίης τροφοδοσίας και υπογραμμίζει ότι "δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την ανταλλαγή του χρόνου για γαστρονομική ορμή σε ένα όμορφο εστιατόριο". Αυτές οι θετικές σκέψεις για το μέλλον της γαστρονομίας αναλήφθηκαν επίσης από το https://www.vol.at/veganer-fleische-ein-rein-rein-3-sternen-koch-andreas-caminada/9092389 "> vol.at

Η Caminada, η οποία θεωρείται ένας από τους πιο σημαντικούς σεφ στην Ελβετία, σύντομα θα θεωρηθεί ως οικοδεσπότης στο Amazon Prime Show "Dinner Club", όπου θα εξερευνήσει τον κόσμο της κουζίνας με διασημότητες. Η δέσμευσή του για τη γαστρονομία δεν αντικατοπτρίζεται μόνο στο εστιατόριο του, το οποίο έχει απονεμηθεί τρία αστέρια Michelin για πάνω από μια δεκαετία, αλλά και στο ίδρυμά του που προωθεί και υποστηρίζει τα ταλέντα μαγειρέματος.