Bryggerier i Bayern på slutten: Die of the Inn Endangered Tradition!

Et spesielt dramatisk eksempel er det ville brystet überl i gaking nær München, som måtte stenge igjen etter omfattende renovering. Johannes Hartwig von Wildbräu Grafing beskriver den frustrerende situasjonen: "Vi har investert mye penger, men tavernaen gikk bare ikke." Denne skjebnen er ikke en isolert sak; Bryggeriet Gut Forsting kjemper også for etterfølgere for vertsfamilien, som gir opp etter over 50 år. Til tross for det gode salget, er søket etter nye leietakere ekstremt vanskelig, noe som illustrerer usikkerhet i bransjen.

Innovasjonspress på bryggerier

For å overleve i denne anspente situasjonen, må bryggerier bli mer kreative. Rittmayer Brewery har satt opp et tappesenter for mindre bryggerier i Hallerndorf i øvre Franconia for å dele kostnader. Et annet eksempel er bryggeri tarmen Forsting, som brud øl for andre bryggerier under etiketten "Gypsy Brewer". Disse innovative tilnærmingene er avgjørende for å møte bransjens utfordringer. Til tross for vanskene, er det positiv utvikling: Gut Forsting fant nylig en ny vert for vertshuset hans.