Sörfőzdei Bajorországban a végén: Die a fogadóban veszélyeztetett hagyomány!

Sörfőzdei Bajorországban a végén: Die a fogadóban veszélyeztetett hagyomány!

Grafing bei München, Deutschland - The Bavarian brewing industry is under immense pressure, since over 3,500 catering businesses were closed this year, as reported by the Federal Statistical Office . This particularly hits smaller A sörgyárak, amelyek a sörgyárakból származnak, ezek a fogadók nemcsak értékesítési üzletekként szolgálnak, hanem a sörfőzde képét is. A sörfőzési ipar, a vendéglátóipar különleges értékesítési ügynök. "

Különösen drámai példa a vadon élő mell mell München közelében, Grafingban, amelyet a kiterjedt felújítás után újra bezárniuk kellett. Johannes Hartwig von Wildbräu Grafing leírja a frusztráló helyzetet: "Nagyon sok pénzt fektettünk be, de a kocsma csak nem ment." Ez a sors nem elszigetelt eset; A sörfőzde bél Forsting az utódokért is küzd a fogadó családjukért, aki több mint 50 év után feladja. A jó értékesítés ellenére az új bérlők keresése rendkívül nehéz, ami az ipar bizonytalanságát szemlélteti.

innovációs nyomás a sörfőzde -ra

Annak érdekében, hogy túléljék ebben a feszült helyzetben, a sörfőzdeknek kreatívabbá kell válniuk. A Rittmayer sörfőzde palackozó központot állított fel a kisebb sörfőzde számára Hallerndorfban, Felső -Franconia -ban, hogy megosszák a költségeket. Egy másik példa a sörfőzde bél Forsting, amelyet a menyasszony sör más sörfőzde számára a "Gypsy Brewer" címke alatt. Ezek az innovatív megközelítések elengedhetetlenek az ipar kihívásainak való megfeleléshez. A nehézségek ellenére pozitív fejlemények vannak: A Gut Forsting nemrégiben új házigazdát talált a fogadójához.