Breweries in Bavaria à la fin: mourir de la tradition en voie de disparition de l'auberge!

Breweries in Bavaria à la fin: mourir de la tradition en voie de disparition de l'auberge!

Grafing bei München, Deutschland - L'industrie du brassage bavarois subit une immense pression, car plus de 3 500 entreprises de restauration ont été fermées cette année, comme l'a rapporté le furet du furet . Les petites brasseries, qui dépendent des revenus des domaines de la brasserie. Industrie du brassage, l'industrie hôtelière est un agent commercial spécial. "

Un exemple particulièrement dramatique est le poitrine sauvage überl dans le graquage près de Munich, qui a dû se fermer à nouveau après une rénovation approfondie. Johannes Hartwig von Wildbräu Grafing décrit la situation frustrante: "Nous avons investi beaucoup d'argent, mais la taverne n'est pas allée." Ce sort n'est pas un cas isolé; L'interface de la brasserie Forsting se bat également pour les successeurs pour leur famille d'accueil, qui abandonne après plus de 50 ans. Malgré les bonnes ventes, la recherche de nouveaux locataires est extrêmement difficile, ce qui illustre l'incertitude dans l'industrie.

Pression d'innovation sur les brasseries

Pour survivre dans cette situation tendue, les brasseries doivent devenir plus créatives. La brasserie Rittmayer a mis en place un centre d'embouteillage pour les petites brasseries à Hallerndorf en Upper Franconia pour partager les coûts. Un autre exemple est l'intestin de brasserie Forsting, que la bière de la mariée pour d'autres brasseurs sous le label "Gypsy Brewer". Ces approches innovantes sont cruciales pour relever les défis de l'industrie. Malgré les difficultés, il y a des développements positifs: Gut Forsting a récemment trouvé un nouvel hôte pour son auberge.