Ζυθοποιίες στη Βαυαρία στο τέλος: πεθαίνουν από την παράδοση που απειλείται με εξαφάνιση!

Ζυθοποιίες στη Βαυαρία στο τέλος: πεθαίνουν από την παράδοση που απειλείται με εξαφάνιση!

Grafing bei München, Deutschland - Η βιομηχανία βαυλιών βρίσκεται υπό τεράστια πίεση, αφού πάνω από 3.500 επιχειρήσεις τροφοδοσίας έκλεισαν φέτος, όπως αναφέρθηκε από το Https://www.br.de/nachrichten/swirtschaft/so-leiden-brauere-in-bayern-unter-unter-wirtshaussterbenben.uw5n4 ". Τα ζυθοποιεία, τα οποία εξαρτώνται από το εισόδημα από τα ζυθοποιεία. Βιομηχανία, η βιομηχανία φιλοξενίας είναι ένας ειδικός πράκτορας πωλήσεων. "

Ένα ιδιαίτερα δραματικό παράδειγμα είναι το άγριο μαστό überl στο Grafing κοντά στο Μόναχο, το οποίο έπρεπε να κλείσει και πάλι μετά από εκτεταμένη ανακαίνιση. Ο Johannes Hartwig von Wildbräu Grafing περιγράφει την απογοητευτική κατάσταση: "Έχουμε επενδύσει πολλά χρήματα, αλλά η ταβέρνα απλά δεν πήγε". Αυτή η μοίρα δεν είναι μια απομονωμένη περίπτωση. Το ζυθοποιείο Gut Forsting αγωνίζεται επίσης για διαδόχους για την οικογένεια υποδοχής τους, που παραιτείται μετά από πάνω από 50 χρόνια. Παρά τις καλές πωλήσεις, η αναζήτηση νέων ενοικιαστών είναι εξαιρετικά δύσκολη, η οποία απεικονίζει την αβεβαιότητα στον κλάδο.

Πίεση καινοτομίας στα ζυθοποιεία

Για να επιβιώσουν σε αυτή την τεταμένη κατάσταση, τα ζυθοποιεία πρέπει να γίνουν πιο δημιουργικά. Το Rittmayer Brewery έχει δημιουργήσει ένα κέντρο εμφιάλωσης για μικρότερα ζυθοποιεία στο Hallerndorf στο Upper Franconia για να μοιραστεί το κόστος. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το ζυθοποιείο Gut Forsting, το οποίο μπύρα νύφης για άλλους ζυθοποιούς κάτω από την ετικέτα "Τσιγγάνου ζυθοποιίας". Αυτές οι καινοτόμες προσεγγίσεις είναι ζωτικής σημασίας για την αντιμετώπιση των προκλήσεων της βιομηχανίας. Παρά τις δυσκολίες, υπάρχουν θετικές εξελίξεις: ο Gut Forsting βρήκε πρόσφατα έναν νέο οικοδεσπότη για το πανδοχείο του.