Bryggerier i Bayern i slutningen: Dø af kroen truet tradition!

Et særligt dramatisk eksempel er det vilde bryst überl i grafing nær München, som måtte lukke igen efter omfattende renovering. Johannes Hartwig von Wildbräu Grafing beskriver den frustrerende situation: "Vi har investeret en masse penge, men tavernaen gik bare ikke." Denne skæbne er ikke en isoleret sag; Bryggeri -tarmen Forsting kæmper også for efterfølgere for deres værtsfamilie, der giver op efter over 50 år. På trods af det gode salg er søgningen efter nye lejere ekstremt vanskelig, hvilket illustrerer usikkerhed i branchen.

innovationspres på bryggerier

For at overleve i denne anspændte situation skal bryggerier blive mere kreative. Rittmayer Brewery har oprettet et aftapningscenter for mindre bryggerier i Hallerndorf i Upper Franconia for at dele omkostninger. Et andet eksempel er Brewery Gut Forsting, som Bride Beer til andre bryggerier under "Gypsy Brewer" -mærket. Disse innovative tilgange er afgørende for at imødekomme industriens udfordringer. På trods af vanskelighederne er der en positiv udvikling: Gut Forsting fandt for nylig en ny vært for sin kro.