Pivovary v Bavorsku Nakonec: Die of Inn Ohromered Tradition!

Obzvláště dramatickým příkladem je divoká prsa überl v grafingu poblíž Mnichova, která se musela znovu zavřít po rozsáhlé renovaci. Johannes Hartwig von Wildbräu Grafing popisuje frustrující situaci: „Investovali jsme spoustu peněz, ale hospoda prostě nešla.“ Tento osud není izolovaný případ; Pivovar Gut Forsting také bojuje o nástupce pro svou hostitelskou rodinu, kteří se vzdávají po více než 50 letech. Navzdory dobrému prodeji je hledání nových nájemců nesmírně obtížné, což ilustruje nejistotu v tomto odvětví.

Inovační tlak na pivovary

Abychom přežili v této napjaté situaci, musí se pivovary stát kreativnější. Pivovar Rittmayer zřídil v Hallerndorf v Horterndorf v horní části Franconie centrum pro menší pivovary, aby sdílel náklady. Dalším příkladem je pivovar Gut Forsting, který nevěsty pivo pro další pivovary pod labelem „cikánského pivovaru“. Tyto inovativní přístupy jsou zásadní pro to, aby splňovaly výzvy odvětví. Navzdory obtížím existují pozitivní vývoj: Gut Forsting nedávno našel nového hostitele pro jeho hostinec.