Пивоварни в Бавария в края: Умирай от Заселената традиция на хана!

Пивоварни в Бавария в края: Умирай от Заселената традиция на хана!

Особено драматичен пример е дивата гърда überl в Grafing близо до Мюнхен, която трябваше да се затвори отново след обширен ремонт. Йоханес Хартвиг ​​фон Уайлббъу Графинг описва разочароващата ситуация: "Ние сме инвестирали много пари, но механата просто не отиде." Тази съдба не е изолиран случай; The Brewery Gut Forsting също се бори за наследници за семейството на домакините си, които се отказват след над 50 години. Въпреки добрите продажби, търсенето на нови наематели е изключително трудно, което илюстрира несигурността в индустрията.

Иновационен натиск върху пивоварните

За да оцелеят в тази напрегната ситуация, пивоварните трябва да станат по -креативни. Пивоварната Rittmayer създаде център за бутилиране за по -малки пивоварни в Hallerndorf в Горна Франкония, за да сподели разходите. Друг пример е The Brewery Gut Forsting, която булка бира за други пивовари под етикета "Gypsy Brewer". Тези иновативни подходи са от решаващо значение за посрещане на предизвикателствата на индустрията. Въпреки трудностите, има положителни разработки: наскоро Gut Forsting намери нов домакин за своя хан.