Italienska fysiker avslöjar den perfekta metoden för frukostägg!

Italienska fysiker avslöjar den perfekta metoden för frukostägg!

Pozzuoli, Italien - Ett italiensk fysiker har utvecklat en banbrytande metod för att förbereda den perfekta frukostglassen, som är avsedd att förbättra både konsistens och näringsinnehåll. Enligt en rapport i Specialist Journal oe24.at Hemligheten finns i en växlande matlagningsteknik: ägget är doppat upp i två minuter i en förändring av 100 degre och 30 degreer varmt vatten. Denna process tar totalt 32 minuter och säkerställer att äggulan når en konsekvent idealisk temperatur på cirka 67 grader - perfekt för en krämig struktur - medan proteinet blir tillräckligt vid de höga temperaturerna.

Den traditionella matlagningen antingen vid 100 grader eller i SOUS-video-metoden leder ofta till kompromisser i isstrukturen. Forskningen från teamet runt Pellegrino Musto från National Research Council i Pozuoli visar att den nya tekniken inte bara förbättrar isens konsistens, utan är också överlägsen näringsämnena. I tester med metoder såsom infraröd spektroskopi och masspektrometri hittades signifikanta skillnader mellan deras recept och klassiska beredningsmetoder. As the scientists explain in another report on geo.de , the periodic cooking enables a perfectly colored egg yolk, which is evenly beredd, som är utplånad från de ofta för flytande kokta äggen.

Energi och innovation i köket

Den nya matlagningsmetoden kunde inte bara revolutionera frukosttekniker utan också visa potential för innovativa applikationer vid materialbehandling. Forskarna hänvisar till möjligheter som härdning och strukturering av material som kan vara resultatet av denna periodiska värmebehandling. Så italiensk forskning ger en ny vind till konsten att laga mat och lovar att lyfta frukostritualen till en ny nivå.