Christmas sauvage: C'est ainsi que Rupert Hferzinger évoque le chevreuil!

Christmas sauvage: C'est ainsi que Rupert Hferzinger évoque le chevreuil!

St. Florian, Österreich - La régionalité et les délices culinaires sont au centre d'une recette de Noël passionnante et d'un plat d'accompagnement classique qui suscite des souvenirs. Rupert Pferzinger, employé de la Upper Austria Hunting Association et de Jägerischer Gourmet, présente un point culminant festif pour la saison des fêtes: le venaison frit rose. Cet aliment exquis s'accompagne d'un gâteau aux épices fin, de la purée de céleri et d'un torréfacteur aromatique de baies de sureau. Selon meinzärzirk , cette délicalité nécessite une preuve minutieuse, dans laquelle la viande a été initialement cuisine pour atteindre une épine de délire, ce qui nécessite une température soigneuse, dans laquelle la viande est initiale pour obtenir une température de délire. Ensuite, il est frit dans du beurre moussant pour arrondir le plat en termes de goût. Les ingrédients essentiels comprennent 600 g de venaison, d'herbes fraîches et de beurre, tandis que le torréfacteur ajoute une belle note avec les personnes âgées, les plinages, les prunes et le vin rouge.

Classic sur la plaque

Un autre plaisir culinaire qui reste dans la mémoire est le tampon traditionnel de carrot de pomme de terre, également connu de l'enfance et selon M. Buettner Un plat d'accompagnement parfait pour de nombreux plats principaux tels que Meat Bowls ou Bratwurst. La préparation de ce mélange simple mais savoureux de pommes de terre et de carottes ne prend que 35 minutes. Les ingrédients frais sont préparés et raffinés avec du marjoram et du persil, ce qui crée un profil gustatif harmonieux.

Les deux recettes incarnent non seulement l'atmosphère festive, mais aussi le lien avec les traditions régionales qui sont profondément enracinées dans la cuisine autrichienne. Alors que le chevreuil captive comme plat principal, le tampon de carrot de pomme de terre arrête du menu et assure une fête chaleureuse et nostalgique.