Wild Christmas: Sådan fremkalder Rupert Hferzinger Venison!

Wild Christmas: Sådan fremkalder Rupert Hferzinger Venison!

St. Florian, Österreich - Regionalitet og kulinariske lækkerier er i fokus for en spændende julopskrift og en klassisk sideskål, der vekker minder. Rupert Pferzinger, medarbejder ved Upper Østrig Hunting Association og Jägerischer Gourmet, præsenterer et festligt højdepunkt for den festlige sæson: Pink Fried Venison. Denne udsøgte mad ledsages af en fin krydderikage, selleri puré og en aromatisk ældrebærbærgin. According to Meinzärzirk , this delicacy requires careful preparation, in which the meat is initially gently cooked to achieve a perfect core temperatur. Derefter stegt det i skummende smør for at afrunde skålen med hensyn til smag. De essentielle ingredienser består af 600 g hjørner, friske urter og smør, mens brødristeren tilføjer en fin note med ældrebær, blikkenslager, blommer og rødvin.

klassisk på pladen

En anden kulinarisk fornøjelse, der er tilbage i hukommelsen, er det traditionelle kartoffel-Carrot-stempel, også kendt fra barndommen og ifølge Mr. Buettner en perfekt sidefad til adskillige hovedretter som kødboller eller bratwurst. Forberedelsen af ​​denne enkle, men velsmagende blanding af kartofler og gulerødder tager kun ca. 35 minutter. De friske ingredienser er tilberedt og raffineret med Marjoram og persille, hvilket skaber en harmonisk smagsprofil.

Begge opskrifter sammen udgør ikke kun en festlig atmosfære, men også forbindelsen til regionale traditioner, der er dybt forankret i østrigsk køkken. Mens Venison betager som hovedret, afrunder kartoffel-carrot-stempelet fra menuen og sikrer en solid og nostalgisk fest.