Diversidade no prato: é assim que o LKH Innsbruck cozinha para pacientes e funcionários!

Diversidade no prato: é assim que o LKH Innsbruck cozinha para pacientes e funcionários!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - No Hospital State Innsbruck, uma impressionante oferta culinária para pacientes e funcionários é fornecida todos os dias. A clínica não apenas oferece três menus de almoço, uma panela de sopa e um buffet de salada, mas também 24 formas alimentares diferentes para atender às diferentes necessidades dos pacientes. De acordo com Roland Eberl, gerente de produção da The Clinic Kitchen, a aceitação de pratos vegetarianos e veganos aumenta continuamente, mesmo que muitas pessoas ainda gostem de comer carne e origem de valor. Mais de 160 funcionários na cozinha grande produzem comida para até 5.250 pessoas todos os dias.

Um aspecto notável das refeições é a regionalidade dos ingredientes: mais de 80 % da comida vem da área circundante. Por exemplo, um agricultor oferece um total de 54.000 litros de leite todos os anos, e um laticínio local vem quase 19 toneladas de queijo cortado. Esta iniciativa não apenas promove apenas a agricultura local, mas também garante refeições frescas e de alta qualidade. Para usar os recursos com eficiência, o orçamento alimentar é de 4,7 milhões de euros, o que corresponde a um uso de mercadorias de apenas 1,80 a 2,20 euros por prato. Os remanescentes que ocorrem após a preparação são coletados em um sistema moderno de vácuo e servem como substrato para a estação de tratamento de esgoto em Rossau.

geriatria em foco

geriatria, um importante campo de medicina, concentra -se no tratamento de pessoas mais velhas para manter suas habilidades cotidianas. Nas doenças agudas, como supostamente compensou as restrições, isso geralmente é evidente, o que de repente leva a deficiências significativas. As abordagens abrangentes de tratamento são cruciais em geriatria. Eles levam em consideração não apenas diagnósticos médicos, mas também a situação social e a constituição psicológica dos pacientes. As equipes de tratamento interdisciplinar são compostas por vários especialistas, incluindo funcionários de enfermagem, médicos, fonoaudiólogos e fisioterapeutas para garantir abordagens de cuidados holísticos, conforme relata a clínica Straubing.