Mangfold på platen: Slik lager LKH Innsbruck for pasienter og ansatte!

Mangfold på platen: Slik lager LKH Innsbruck for pasienter og ansatte!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - I State Hospital Innsbruck tilbys et imponerende kulinarisk tilbud for pasienter og ansatte hver dag. Klinikken tilbyr ikke bare tre lunsjmenyer, en suppepotte og en salatbuffé, men også 24 forskjellige matformer for å imøtekomme pasientens forskjellige behov. I følge Roland Eberl, produksjonssjef for Clinic Kitchen, øker aksept av vegetariske og veganske retter kontinuerlig, selv om mange fortsatt liker å spise kjøtt og verdiskopp. Over 160 ansatte i det store kjøkkenet produserer mat for opptil 5 250 mennesker hver dag.

Et bemerkelsesverdig aspekt ved måltider er regionaliteten i ingrediensene: over 80 prosent av maten kommer fra området rundt. For eksempel leverer en bonde totalt 54 000 liter melk hvert år, og et lokalt meieri kommer nesten 19 tonn kuttet ost. Dette initiativet fremmer ikke bare lokalt landbruk, men sikrer også fersk og høykvalitetsmåltider. For å bruke ressurser effektivt, er matbudsjettet 4,7 millioner euro, som tilsvarer en varebruk på bare 1,80 til 2,20 euro per rett. Restene som oppstår etter preparatet er samlet i et moderne vakuumsystem og tjener som et underlag for avløpsbehandlingsanlegget i Rossau.

geriatri i fokus

geriatri, et viktig medisinfelt, fokuserer på behandling av eldre mennesker for å opprettholde hverdagens ferdigheter. Ved akutte sykdommer, som tidligere angivelig kompenserte begrensninger, er dette ofte tydelig, noe som plutselig fører til betydelige svekkelser. Omfattende behandlingsmetoder er avgjørende i geriatri. Disse tar ikke bare hensyn til medisinske diagnoser, men også den sosiale situasjonen og den psykologiske konstitusjonen av pasientene. De tverrfaglige behandlingsteamene er sammensatt av forskjellige spesialister, inkludert sykepleier, leger, taleterapeuter og fysioterapeuter for å sikre holistiske omsorgsmetoder, som rapporterer Straubing Clinic.