Diversiteit op de plaat: dit is hoe de LKH Innsbruck kookt voor patiënten en werknemers!

Diversiteit op de plaat: dit is hoe de LKH Innsbruck kookt voor patiënten en werknemers!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - In het State Hospital Innsbruck wordt elke dag een indrukwekkend culinair aanbod voor patiënten en werknemers verstrekt. De kliniek biedt niet alleen drie lunchmenu's, een soeppot en een saladebuffet, maar ook 24 verschillende voedselvormen om aan de verschillende behoeften van de patiënten te voldoen. Volgens Roland Eberl, productiemanager van de Clinic Kitchen, neemt de acceptatie van vegetarische en veganistische gerechten continu toe, zelfs als veel mensen nog steeds graag vlees en waarde -oorsprong eten. Meer dan 160 werknemers in het grote keuken produceren elke dag voedsel voor maximaal 5.250 personen.

Een opmerkelijk aspect van maaltijden is de regionaliteit van de ingrediënten: meer dan 80 procent van het voedsel komt uit de omgeving. Een boer levert bijvoorbeeld elk jaar in totaal 54.000 liter melk, en een lokale zuivel komt bijna 19 ton gesneden kaas. Dit initiatief bevordert niet alleen de lokale landbouw, maar zorgt ook voor verse en hoogwaardige maaltijden. Om middelen efficiënt te gebruiken, is het voedselbudget 4,7 miljoen euro, wat overeenkomt met een goederengebruik van slechts 1,80 tot 2,20 euro per gerecht. De overblijfselen die na het preparaat optreden, worden verzameld in een modern vacuümsysteem en dienen als een substraat voor de rioolwaterzuiveringsinstallatie in Rossau.

Geriatrics in Focus

Geriatrics, een belangrijk medicijngebied, richt zich op de behandeling van ouderen om hun dagelijkse vaardigheden te behouden. Bij acute ziekten, zoals eerder zogenaamd gecompenseerde beperkingen, is dit vaak duidelijk, wat plotseling tot significante beperkingen leidt. Uitgebreide behandelingsbenaderingen zijn cruciaal in geriatrie. Deze houden niet alleen rekening met medische diagnoses, maar ook de sociale situatie en de psychologische constitutie van de patiënten. De interdisciplinaire behandelingsteams zijn samengesteld uit verschillende specialisten, waaronder verpleegpersoneel, artsen, logopeeën en fysiotherapeuten om holistische zorgbenaderingen te garanderen, zoals meldt de Straubing Clinic.