Diversità sul piatto: è così che cucina la LKH Innsbruck per pazienti e dipendenti!

Diversità sul piatto: è così che cucina la LKH Innsbruck per pazienti e dipendenti!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - Nello statale Hospital Innsbruck, ogni giorno viene fornita un'impressionante offerta culinaria per pazienti e dipendenti. La clinica non offre solo tre menu per il pranzo, una pentola e un buffet di insalata, ma anche 24 diverse forme alimentari per soddisfare le diverse esigenze dei pazienti. Secondo Roland Eberl, responsabile della produzione della Clinic Kitchen, l'accettazione di piatti vegetariani e vegani aumenta continuamente, anche se a molte persone piace ancora mangiare carne e valutare l'origine. Oltre 160 dipendenti nella grande cucina producono cibo per un massimo di 5.250 persone ogni giorno.

Un aspetto straordinario dei pasti è la regione degli ingredienti: oltre l'80 % del cibo proviene dall'area circostante. Ad esempio, un agricoltore offre un totale di 54.000 litri di latte ogni anno e un caseificio locale arriva quasi 19 tonnellate di formaggio tagliato. Questa iniziativa non solo promuove l'agricoltura locale, ma garantisce anche pasti freschi e di alta qualità. Al fine di utilizzare le risorse in modo efficiente, il budget alimentare è di 4,7 milioni di euro, il che corrisponde a un uso di beni di soli 1,80 a 2,20 euro per piatto. I resti che si verificano dopo la preparazione vengono raccolti in un moderno sistema di vuoto e fungono da substrato per l'impianto di trattamento delle acque reflue a Rossau.

geriatrics in focus

Geriatrics, un importante campo di medicina, si concentra sul trattamento degli anziani per mantenere le loro capacità quotidiane. Nelle malattie acute, come presumibilmente presumibilmente compensate, questo è spesso evidente, il che ha improvvisamente portato a menomazioni significative. Gli approcci di trattamento globale sono cruciali in geriatria. Questi tengono conto non solo di diagnosi mediche, ma anche alla situazione sociale e alla costituzione psicologica dei pazienti. I team di trattamento interdisciplinare sono composti da vari specialisti, tra cui personale infermieristico, medici, logopedisti e fisioterapisti per garantire approcci di cure olistiche, come segnala la clinica Straubing.