Raznolikost na tanjuru: Ovako LKH Innsbruck kuha za pacijente i zaposlenike!

Raznolikost na tanjuru: Ovako LKH Innsbruck kuha za pacijente i zaposlenike!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - U državnoj bolnici Innsbruck svakodnevno se pruža impresivna kulinarska ponuda za pacijente i zaposlenike. Klinika ne nudi samo tri jelona za ručak, lonac za juhu i buffet salate, već i 24 različita oblika hrane kako bi zadovoljila različite potrebe pacijenata. Prema Rolandu Eberlu, menadžeru proizvodnje Clinic Kitchen, prihvaćanje vegetarijanskih i veganskih jela kontinuirano se povećava, čak i ako mnogi ljudi i dalje vole jesti meso i cijeniti podrijetlo. Preko 160 zaposlenika u velikoj kuhinji proizvodi hranu za do 5.250 ljudi svaki dan.

Izuzetan aspekt obroka je regionalnost sastojaka: preko 80 posto hrane dolazi iz okolice. Na primjer, poljoprivrednik svake godine isporučuje ukupno 54.000 litara mlijeka, a lokalna mliječna proizvođača dolazi gotovo 19 tona rezanog sira. Ova inicijativa ne samo da promovira lokalnu poljoprivredu, već i osigurava svježe i visoke obroke. Da bi se učinkovito koristili resursi, proračun hrane iznosi 4,7 milijuna eura, što odgovara upotrebi robe od samo 1,80 do 2,20 eura po jelu. Ostaci koji se javljaju nakon pripreme prikupljaju se u modernom sustavu vakuuma i služe kao supstrat za postrojenje za pročišćavanje kanalizacije u Rossauu.

Gerijatrike u fokusu

Geriatrics, važno polje medicine, usredotočeno je na liječenje starijih ljudi kako bi održali svoje svakodnevne vještine. U akutnim bolestima, kao što je ranije navodno nadoknađena ograničenja, to je često vidljivo, što iznenada dovodi do značajnih oštećenja. Sveobuhvatni pristupi liječenju ključni su u gerijatriji. Oni uzimaju u obzir ne samo medicinske dijagnoze, već i socijalnu situaciju i psihološki ustav pacijenata. Timovi za interdisciplinarni tretman sastoje se od raznih stručnjaka, uključujući medicinsko osoblje, liječnike, logopedske terapeute i fizioterapeute kako bi osigurali holističku skrb, kao što izvještava o klinici za Straubing.