Diversité dans l'assiette: c'est ainsi que le LKH Innsbruck cuisine pour les patients et les employés!

Diversité dans l'assiette: c'est ainsi que le LKH Innsbruck cuisine pour les patients et les employés!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - Dans l'hôpital d'État Innsbruck, une offre culinaire impressionnante pour les patients et les employés est fournie chaque jour. La clinique propose non seulement trois menus de déjeuner, une marmite et un buffet à salade, mais aussi 24 formes alimentaires différentes pour répondre aux différents besoins des patients. Selon Roland Eberl, directeur de production de la Clinic Kitchen, l'acceptation des plats végétariens et végétaliens augmente en permanence, même si beaucoup de gens aiment encore manger de la viande et une valeur d'origine. Plus de 160 employés dans la grande cuisine produisent des aliments pour pouvant atteindre 5 250 personnes chaque jour.

Un aspect remarquable des repas est la régionalité des ingrédients: plus de 80% des aliments proviennent des environs. Par exemple, un agriculteur offre un total de 54 000 litres de lait chaque année, et une laiterie locale compte près de 19 tonnes de fromage coupé. Cette initiative favorise non seulement l'agriculture locale, mais assure également des repas frais et de haute qualité. Afin d'utiliser efficacement les ressources, le budget alimentaire est de 4,7 millions d'euros, ce qui correspond à une utilisation de marchandises de seulement 1,80 à 2,20 euros par plat. Les restes qui se produisent après la préparation sont collectés dans un système d'aspirateur moderne et servent de substrat pour l'usine de traitement des eaux usées à Rossau.

Gériatrie dans Focus

Geriatrics, un domaine important de la médecine, se concentre sur le traitement des personnes âgées pour maintenir leurs compétences quotidiennes. Dans les maladies aiguës, comme censé être compensé auparavant, cela est souvent évident, ce qui entraîne soudainement des déficiences importantes. Les approches de traitement complètes sont cruciales en gériatrie. Ceux-ci prennent en compte non seulement des diagnostics médicaux, mais aussi la Situation sociale et la constitution psychologique des patients. Les équipes de traitement interdisciplinaires sont composées de divers spécialistes, notamment le personnel infirmier, les médecins, les orthophonistes et les physiothérapeutes pour assurer des approches de soins holistiques, comme indique la clinique de Straubing.