Diversidad en el plato: ¡Así es como el LKH Innsbruck cocina para pacientes y empleados!

Diversidad en el plato: ¡Así es como el LKH Innsbruck cocina para pacientes y empleados!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - En el State Hospital Innsbruck, se proporciona una impresionante oferta culinaria para pacientes y empleados todos los días. La clínica no solo ofrece tres menús de almuerzo, una olla de sopa y un buffet de ensalada, sino también 24 formas de alimentos diferentes para satisfacer las diferentes necesidades de los pacientes. Según Roland Eberl, gerente de producción de la cocina clínica, la aceptación de los platos vegetarianos y veganos aumenta continuamente, incluso si a muchas personas todavía les gusta comer carne y valorar el origen. Más de 160 empleados en la gran cocina producen alimentos para hasta 5,250 personas todos los días.

Un aspecto notable de las comidas es la regionalidad de los ingredientes: más del 80 por ciento de los alimentos proviene del área circundante. Por ejemplo, un agricultor entrega un total de 54,000 litros de leche cada año, y una lechería local tiene casi 19 toneladas de queso cortado. Esta iniciativa no solo promueve la agricultura local, sino que también garantiza comidas frescas y de alta calidad. Para usar recursos de manera eficiente, el presupuesto de alimentos es de 4.7 millones de euros, lo que corresponde a un uso de bienes de solo 1.80 a 2.20 euros por plato. Los restos que ocurren después de la preparación se recolectan en un sistema de vacío moderno y sirven como sustrato para la planta de tratamiento de aguas residuales en Rossau.

Geriatrics in Focus

geriatría, un campo importante de la medicina, se centra en el tratamiento de las personas mayores para mantener sus habilidades cotidianas. En enfermedades agudas, como supuestamente las restricciones supuestamente compensadas, esto a menudo es evidente, lo que de repente conduce a impedimentos significativos. Los enfoques de tratamiento integrales son cruciales en la geriatría. Estos tienen en cuenta no solo los diagnósticos médicos, sino también la situación social y la constitución psicológica de los pacientes. Los equipos de tratamiento interdisciplinario están compuestos por varios especialistas, incluido el personal de enfermería, los médicos, los terapeutas del habla y los fisioterapeutas para garantizar enfoques de atención holística, como informa la clínica Straubing.