Διαφορετικότητα στο πιάτο: Έτσι οι μάγειρες LKH Innsbruck για ασθενείς και υπαλλήλους!

Διαφορετικότητα στο πιάτο: Έτσι οι μάγειρες LKH Innsbruck για ασθενείς και υπαλλήλους!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - Στο κρατικό νοσοκομείο Innsbruck, παρέχεται καθημερινά μια εντυπωσιακή μαγειρική προσφορά για ασθενείς και υπαλλήλους. Η κλινική όχι μόνο προσφέρει τρία μενού για μεσημεριανό γεύμα, μια κατσαρόλα και μπουφέ σαλάτας, αλλά και 24 διαφορετικές μορφές τροφίμων για να καλύψουν τις διαφορετικές ανάγκες των ασθενών. Σύμφωνα με τον Roland Eberl, διευθυντή παραγωγής της κλινικής κουζίνας, η αποδοχή των χορτοφαγικών και των βέγκαν πιάτα αυξάνεται συνεχώς, ακόμη και αν πολλοί άνθρωποι θέλουν να τρώνε κρέας και προέλευση αξίας. Πάνω από 160 υπάλληλοι στη μεγάλη κουζίνα παράγουν φαγητό για έως και 5.250 άτομα κάθε μέρα.

Μια αξιοσημείωτη πτυχή των γευμάτων είναι η περιφέρεια των συστατικών: πάνω από το 80 % του φαγητού προέρχεται από τη γύρω περιοχή. Για παράδειγμα, ένας αγρότης παραδίδει συνολικά 54.000 λίτρα γάλακτος κάθε χρόνο και ένα τοπικό γαλακτοκομείο έρχεται σχεδόν 19 τόνοι τυριού. Αυτή η πρωτοβουλία όχι μόνο προωθεί την τοπική γεωργία, αλλά εξασφαλίζει επίσης φρέσκα και υψηλά γεύματα. Προκειμένου να χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά οι πόροι, ο προϋπολογισμός τροφίμων είναι 4,7 εκατομμύρια ευρώ, το οποίο αντιστοιχεί σε μια χρήση αγαθών μόνο 1,80 έως 2,20 ευρώ ανά πιάτο. Τα υπολείμματα που συμβαίνουν μετά την παρασκευή συλλέγονται σε ένα σύγχρονο σύστημα κενού και χρησιμεύουν ως υπόστρωμα για το εργοστάσιο επεξεργασίας λυμάτων στο Rossau.

Geriatrics in Focus

Η γηριατρική, ένας σημαντικός τομέας της ιατρικής, επικεντρώνεται στη θεραπεία των ηλικιωμένων για να διατηρήσει τις καθημερινές τους δεξιότητες. Στις οξείες ασθένειες, όπως υποτίθεται ότι οι υποτιθέμενοι αντισταθμισμένοι περιορισμοί, αυτό είναι συχνά εμφανές, γεγονός που ξαφνικά οδηγεί σε σημαντικές βλάβες. Οι ολοκληρωμένες προσεγγίσεις θεραπείας είναι κρίσιμες για τη γηριατρική. Αυτά λαμβάνουν υπόψη όχι μόνο τις ιατρικές διαγνώσεις, αλλά και την κοινωνική κατάσταση και την ψυχολογική σύσταση των ασθενών. Οι διεπιστημονικές ομάδες θεραπείας αποτελούνται από διάφορους ειδικούς, συμπεριλαμβανομένου του νοσηλευτικού προσωπικού, των γιατρών, των λογοθεραπευτών και των φυσιοθεραπευτών για να εξασφαλίσουν προσεγγίσεις ολιστικής φροντίδας, όπως αναφέρει η κλινική Straubing.