Mangfoldighed på pladen: Sådan koges LKH Innsbruck til patienter og medarbejdere!

Mangfoldighed på pladen: Sådan koges LKH Innsbruck til patienter og medarbejdere!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - I State Hospital Innsbruck leveres et imponerende kulinarisk tilbud til patienter og ansatte hver dag. Klinikken tilbyder ikke kun tre frokostmenuer, en suppepotte og en salatbuffet, men også 24 forskellige fødevareformer for at imødekomme patienternes forskellige behov. Ifølge Roland Eberl, produktionschef for klinikkøkkenet, øges accept af vegetariske og veganske retter kontinuerligt, selvom mange mennesker stadig kan lide at spise kød og værdioprindelse. Over 160 ansatte i det store køkken producerer mad til op til 5.250 mennesker hver dag.

Et bemærkelsesværdigt aspekt af måltiderne er regionaliteten af ingredienserne: Over 80 procent af maden kommer fra det omkringliggende område. For eksempel leverer en landmand i alt 54.000 liter mælk hvert år, og et lokalt mejeri kommer næsten 19 ton skåret ost. Dette initiativ fremmer ikke kun det lokale landbrug, men sikrer også friske og høje kvaliteter. For at bruge ressourcer effektivt er fødevarebudgettet 4,7 millioner euro, hvilket svarer til en varebrug på kun 1,80 til 2,20 euro pr. Skål. De rester, der forekommer efter forberedelsen, er opsamlet i et moderne vakuumsystem og tjener som et underlag til spildevandsbehandlingsanlæg i Rossau.

geriatri i fokus

Geriatri, et vigtigt medicinområde, fokuserer på behandling af ældre for at bevare deres daglige færdigheder. Ved akutte sygdomme, som tidligere angiveligt kompenserede begrænsninger, er dette ofte tydeligt, hvilket pludselig fører til betydelige svækkelser. Omfattende behandlingsmetoder er afgørende inden for geriatri. Disse tager ikke kun højde for medicinske diagnoser, men også den sociale Situation og patienternes psykologiske forfatning. De tværfaglige behandlingsteam er sammensat af forskellige specialister, herunder sygeplejepersonale, læger, taleterapeuter og fysioterapeuter for at sikre holistiske plejemetoder, som rapporterer Straubing Clinic.