Rozmanitost na desce: Takto LKH Innsbruck vaří pro pacienty a zaměstnance!

Rozmanitost na desce: Takto LKH Innsbruck vaří pro pacienty a zaměstnance!

Ve státní nemocnici Innsbruck je každý den poskytována působivá kulinářská nabídka pro pacienty a zaměstnance. Klinika nabízí nejen tři obědové menu, polévkovou hrnec a salátový bufet, ale také 24 různých forem potravin, které splňují různé potřeby pacientů. Podle Rolanda Eberla, manažera výroby klinické kuchyně, se přijímání vegetariánských a veganských jídel neustále zvyšuje, i když mnoho lidí stále chce jíst maso a hodnotový původ. Více než 160 zaměstnanců ve velké kuchyni produkuje jídlo pro 5 250 lidí každý den.

Pozoruhodným aspektem jídel je regionalita ingrediencí: více než 80 procent jídla pochází z okolí. Například zemědělec každoročně dodává celkem 54 000 litrů mléka a místní mlékárna přichází téměř 19 tun řezaného sýra. Tato iniciativa nejen podporuje místní zemědělství, ale také zajišťuje čerstvá a vysoce kvalitní jídla. Za účelem efektivního využívání zdrojů je rozpočet potravin 4,7 milionu EUR, což odpovídá použití zboží pouze 1,80 až 2,20 eur za jídlo. Zbytky, které se vyskytují po přípravě, se shromažďují v moderním vakuovém systému a slouží jako substrát pro čistírnu odpadních vod v Rossau.

geriatrie v zaostření

Geriatrics, důležitá medicína, se zaměřuje na zacházení se staršími lidmi, aby si udržely své každodenní dovednosti. U akutních nemocí, jak bylo dříve údajně kompenzováno omezení, je to často zřejmé, což najednou vede k významným poškozením. Komplexní léčebné přístupy jsou v geriatrii zásadní. Tyto berou v úvahu nejen lékařské diagnózy, ale také sociální situaci a psychologickou ústavu pacientů. Interdisciplinární léčebné týmy se skládají z různých specialistů, včetně ošetřovatelského personálu, lékařů, řečových terapeutů a fyzioterapeutů, aby zajistili přístupy holistické péče, jak uvádí Straubingova klinika.