التنوع على اللوحة: هكذا يطبخ LKH Innsbruck للمرضى والموظفين!

التنوع على اللوحة: هكذا يطبخ LKH Innsbruck للمرضى والموظفين!

Landeskrankenhaus Innsbruck, Innsbruck, Österreich - في المستشفى الحكومي Innsbruck ، يتم توفير عرض رائع للمرضى والموظفين كل يوم. لا تقدم العيادة ثلاثة قوائم غداء فقط ، وعاء حساء وبوفيه سلطة ، ولكن أيضًا 24 نموذجًا مختلفًا من الطعام لتلبية الاحتياجات المختلفة للمرضى. وفقًا لرولاند إيبرل ، مدير الإنتاج في Clinic Kitchen ، يزداد قبول الأطباق النباتية والنباتية بشكل مستمر ، حتى لو كان الكثير من الناس يحبون تناول اللحوم وقيمة الأصل. أكثر من 160 موظفًا في المطبخ الكبير ينتجون طعامًا يصل إلى 5،250 شخصًا كل يوم.

جانب ملحوظ من الوجبات هو إقامة المكونات: أكثر من 80 في المائة من الطعام يأتي من المنطقة المحيطة. على سبيل المثال ، يقدم المزارع ما مجموعه 54000 لتر من الحليب كل عام ، ويأتي منتجات ألبان محلية ما يقرب من 19 طن من الجبن المقطوع. لا تعزز هذه المبادرة الزراعة المحلية فحسب ، بل تضمن أيضًا وجبات جديدة وعالية الجودة. من أجل استخدام الموارد بكفاءة ، تبلغ ميزانية الأغذية 4.7 مليون يورو ، وهو ما يتوافق مع استخدام البضائع من 1.80 إلى 2.20 يورو لكل طبق فقط. يتم جمع البقايا التي تحدث بعد التحضير في نظام فراغ حديث وتعمل كركيزة لمحطة معالجة مياه الصرف الصحي في روسو.

طب الشيخوخة في التركيز

طب الشيخوخة ، وهو مجال مهم للطب ، على علاج كبار السن للحفاظ على مهاراتهم اليومية. في الأمراض الحادة ، كما هو الحال مع القيود التي من المفترض سابقًا ، غالبًا ما يكون هذا واضحًا ، مما يؤدي فجأة إلى ضعف كبير. تعتبر أساليب العلاج الشاملة حاسمة في طب الشيخوخة. هذه تأخذ في الاعتبار ليس فقط التشخيصات الطبية ، ولكن أيضا الوضع الاجتماعي والدستور النفسي للمرضى. تتألف فرق العلاج متعددة التخصصات من مختلف المتخصصين ، بما في ذلك موظفي التمريض والأطباء ومعالجات الكلام والعلاج الطبيعي لضمان نهج الرعاية الشاملة ، كما تشير إلى عيادة Straubing.