Vegánske vianočné menu: slávnostné, lacné a prekvapivo chutné!

Vegánske vianočné menu: slávnostné, lacné a prekvapivo chutné!

Schwarzwald-Baar, Deutschland - Vianočná večera bez mäsa? Pre Franka Wälda, kreatívneho kuchára kliniky Black Forest Baar, to nie je rozpor, ale slávnostná výzva! „Vegánske vianočné menu je prinajmenšom také sviatočné ako s mäsom, ak nie viac,“ vysvetľuje vyškolený šéfkuchár, ktorý sa špecializuje na vegánsku kuchyňu. Pre čitateľov Südkurier vytvoril vynikajúce štvorročné vianočné menu, ktoré sľubuje nielen lahôdky, ale tiež chráni peňaženku.

S čerstvými sezónnymi ingredienciami lesy vyčnievajú menu, ktoré do tieňa vkladá tradičné vianočné jedlá. „Vegánska vianočná večera je skvelý spôsob, ako prekvapiť hostí a spoznať priateľov, ktorí žijú obzvlášť vegánsky,“ hovorí. A najlepšie zo všetkého: Príprava nie je zložitejšia ako pri klasickej slávnostnej pečení! „Pravda je oveľa ťažšie,“ povedala Wälse. Okrem toho je jej menu ešte lacnejšie, pretože zelenina je výrazne lacnejšia ako mäso.

Festival pre zmysly

Vegánske štvorchodové menu začína jemnou gaštanovou polievkou, po ktorej nasleduje divoký bylinkový šalát s chrumkavými tekvicovými štiepkami. Hlavný chod, kapusta Savoy naplnená hubami, je sprevádzaná krémovým zelerom markízy a zberaným retrokarom. Pre korunujúcu slávu je zvodný pearragout s Marzipancreme. Recepty sú navrhnuté tak, aby sa dali ľahko pripraviť aj pre hobby kuchárov.

Frank Wälden dokazuje, že vegánska kuchyňa môže byť nielen zdravá, ale aj slávnostná a chutná. Vianoce so svojím menu sa stávajú nezabudnuteľným zážitkom, ktorý je pre milovníkov vegánov aj mäsa potešením. Kto by si myslel, že bylinná sviatok by mohla dať toľko radosti?