Vegansk julemeny: Festlig, billig og overraskende deilig!

Vegansk julemeny: Festlig, billig og overraskende deilig!

Schwarzwald-Baar, Deutschland - En julemiddag uten kjøtt? For Frank Wälde, den kreative kokken til Black Forest Baar Clinic, er dette ikke en motsetning, men en festlig utfordring! "En vegansk julemeny er minst like festlig som en med kjøtt, om ikke mer," forklarer den trente kostholdskokken, som spesialiserer seg på vegansk mat. For leserne av Südkurrier opprettet han en deilig julemeny med fire kurs som ikke bare lover delikatesser, men også beskytter lommeboken.

Med friske, sesongbaserte ingredienser, tryller skoger opp en meny som legger tradisjonelle julefat i skyggen. "En vegansk julemiddag er en flott måte å overraske gjester og få venner som lever spesielt veganske," sier han. Og best av alt: Forberedelsen er ikke mer sammensatt enn med en klassisk festlig stek! "Å få en stek rett er mye vanskeligere," sa Wälse. I tillegg er menyen enda billigere, siden grønnsaker er betydelig billigere enn kjøtt.

en festival for sansene

Den veganske fireretters menyen begynner med en delikat kastanjesuppe, etterfulgt av en vill urtesalat med sprø gresskarbrikker. Hovedretten, en Savoy -kål fylt med sopp, er ledsaget av en kremet selleri -markeringspuré og glatt retrokaroter. For den kronende herligheten er det en forførende Pearragout med Marzipancreme. Oppskriftene er designet på en slik måte at de også lett kan forberedes for hobbykokker.

Frank Wälden beviser at vegansk mat ikke bare kan være sunn, men også festlig og velsmakende. Jul med menyen blir en uforglemmelig opplevelse som er en glede for både veganere og kjøttelskere. Hvem hadde trodd at en urtefest kunne gi så mye glede?