Veganské vánoční menu: Slavnostní, levné a překvapivě chutné!

Veganské vánoční menu: Slavnostní, levné a překvapivě chutné!

Schwarzwald-Baar, Deutschland - Vánoční večeře bez masa? Pro Franka Wäldeho, kreativního kuchaře Black Forest Baar Clinic, to není rozpor, ale slavnostní výzva! „Veganské vánoční menu je přinejmenším stejně slavnostní jako s masem, ne -li více,“ vysvětluje vyškolený šéfkuchař, který se specializuje na veganskou kuchyni. Pro čtenáře Südkuriera vytvořil vánoční menu pro čtyřčlenné vánoční nabídky, které nejen slibuje pochoutky, ale také chrání peněženku.

S čerstvými sezónními ingrediencemi lesy vykouzlí menu, které ve stínu vkládá tradiční vánoční jídla. „Veganská vánoční večeře je skvělý způsob, jak překvapit hosty a přimět přátele žít zejména veganským,“ říká. A nejlepší ze všech: Příprava není složitější než s klasickým slavnostním pečením! „Získání pečeně je mnohem obtížnější,“ řekl Wälse. Navíc je její menu ještě levnější, protože zelenina je výrazně levnější než maso.

Festival pro smysly

Veganské čtyřchodové menu začíná jemnou polévkou kaštanu, po které následuje divoký bylinkový salát s křupavými dýňovými čipy. Hlavní kurz, zelí Savoy plné houby, je doprovázen krémovým celerovým markýzím pyré a leskl retrokaroty. Pro korunující slávu je svůdný perragout s Marzipancreme. Recepty jsou navrženy takovým způsobem, že mohou být také snadno připraveny na hobby kuchaře.

Frank Wälden dokazuje, že veganská kuchyně může být nejen zdravá, ale také slavnostní a chutná. Vánoce s jeho menu se stávají nezapomenutelným zážitkem, který je potěšením pro milovníky veganu i masa. Kdo by si myslel, že bylinná svátek může dát tolik radosti?