Ceny hovädzieho mäsa rýchlo stúpajú: Spotrebitelia sa odvracajú od mäsa!

Zvýšenie cien je predovšetkým spôsobené klesajúcimi výrobnými a silnými vývoznými trhmi. Počet zabíjania od roku 2015 klesol o 25 percent, čo znamená, že ceny hovädzieho mäsa v Rakúsku sú v európskom porovnaní nadpriemerné. Ak hľadáte alternatívy, často prechádzate na lacnejšie bravčové mäso. Tento vývoj nie je nový: Podľa Habermanna je zvýšená kvalitatívna informovanosť medzi spotrebiteľmi, ktorí majú tendenciu jesť menej mäsa, ale prechádzajú na alternatívy vysokej kvality. Blížiaca sa dohoda o voľnom obchode Mercosur, ktorá umožňuje lacnejší dovoz hovädzieho mäsa z Južnej Ameriky, navyše vedie k obavám o budúcu konkurencieschopnosť domácich výrobcov.

V prípade obchodných spoločností, ako sú SPAR a Rewe, sa zvýšenie cien zvyšuje o zvýšené náklady na obstarávanie a ďalšie výdavky, zatiaľ čo Hofer už očakáva pokles dopytu po hovädzom mäse. Zákazníci majú stále viac tendenciu zdrojov bielkovín, ktoré by historická cena mohla skončiť podľa Hofera. To všetko sa deje na pozadí hovädzieho priemyslu, ktorý je hrozne malý, s priemerne iba 27 zvierat na operáciu. Styria by preto mohla čeliť zásadnému obratu, ktorý ovplyvní nielen samotný priemysel, ale aj spotrebitelia v nasledujúcich rokoch.