Tvarus malonumas: Breidenbacheris Hofas remiasi savo žemės ūkiu

Tvarus malonumas: Breidenbacheris Hofas remiasi savo žemės ūkiu

Düsseldorf, Deutschland - Diuseldorfo Breidenbacherio Hofo, kulinarijos ir tvarumo taisyklės, esančios ranka. Šefas Philipp Ferberis pradėjo puikią iniciatyvą: bulvės ir obuoliai dabar sodinami ypač prabangiam viešbučiui ant žarnyno diepensiePen. Ši partnerystė prasidėjo balandžio mėn., O po penkių mėnesių jau buvo pateiktas pirmasis derliaus derlius. Ferberis pabrėžia, kad trumpi transporto keliai ir aukšta šviežių produktų kokybė iš regioninio auginimo yra esminiai šio bendradarbiavimo pranašumai. Dar labiau nuostabu, kad viešbutis iš savo virtuvės ištremė visas kitas bulves ir obuolius. Kol atsargos trunka, naudojamos tik savarankiškai pagamintos prekės, nes Daily Meniu.io pranešė.

Unikali meniu produktai

Nauji obuoliai ir bulvių veislė, kuri glaudžiai bendradarbiauja su ūkininku Christianu Benninghovenu, ne tik užtikrina šviežius ingredientus, bet ir ryšį su Rhenish maisto kultūra. „Wellant Apple“, veislė iš 80 -ųjų, siūlo saldų ir rūgštų skonį ir yra naudojamas tokiuose patiekaluose kaip „Classic Sky“ ir „ääd“. Nuo spalio „Rhenish“ klasika „Brasserie“ „1806“ pateks į meniu, kad būtų galima patikslinti tradicinius patiekalus su šviežiais ingredientais iš jų pačių auginimo. Ferberis pabrėžia, kad ši naujoji gairė ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir suteikia tvarumą maitinimo vietovėje didžiulė trauka, tokia kaip