Jätkusuutlik nauding: Breidenbacher HOF tugineb oma põllumajandusele

Jätkusuutlik nauding: Breidenbacher HOF tugineb oma põllumajandusele

Düsseldorf, Deutschland - Düsseldorf Breidenbacher HOF -is on kulinaarse ja jätkusuutlikkuse reeglid käsikäes. Peakokk Philipp Ferber on alustanud märkimisväärset algatust: kartulid ja õunad on nüüd istutatud eriti luksushotelli jaoks, mis asuvad Gatherni lähedal soolestikku. See partnerlus algas aprillis ja viie kuu pärast toodi esimesed saagikoristuse saagid juba sisse. Ferber rõhutab, et selle koostöö olulised eelised on lühikesed transpordi marsruudid ja värskete toodete kõrge kvaliteet. See on veelgi tähelepanuväärsem, et hotell on oma köögist kõik muud kartulid ja õunad välja andnud. Kuni aktsia kestab, kasutatakse ainult isetehtud kaupu, nagu Daily.io teatatud.

Menüü unikaalsed tooted

Uued õunad ja kartulikordid, mis on kasvatatud tihedas koostöös põllumehe Christian Benninghoveniga, ei taga mitte ainult värskeid koostisosi, vaid ka seost Rhenishi toidukultuuriga. 80 -ndate aastate tõug Wedant Apple pakub magusat ja haput maitset ja seda kasutatakse sellistes roogades nagu klassikaline taevas ja Ääd. Alates oktoobrist on menüüs Brasserie "1806" muud Rhenishi klassikud, et täpsustada traditsioonilisi roogasid värskete koostisosadega nende enda kasvatamisest. Ferber rõhutab, et see uus suunis ei paranda mitte ainult nõude maitset, vaid annab ka toitlustusala jätkusuutlikkuse tohutu tõukejõu, näiteks