التمتع المستدام: يعتمد Breidenbacher Hof على الزراعة الخاصة به

التمتع المستدام: يعتمد Breidenbacher Hof على الزراعة الخاصة به

Düsseldorf, Deutschland - في Düsseldorf Breidenbacher Hof ، قواعد الطهي والاستدامة جنبًا إلى جنب. بدأ الشيف فيليب فيبر مبادرة رائعة: تم الآن زراعة البطاطا والتفاح خاصة بالنسبة للفندق الفاخر على الأمعاء Diepensiepen بالقرب من Ratingen. بدأت هذه الشراكة في أبريل ، وبعد خمسة أشهر تم إحضار عائدات الحصاد الأولى بالفعل. تؤكد Ferber على أن طرق النقل القصيرة والجودة العالية للمنتجات الجديدة من الزراعة الإقليمية هي مزايا أساسية لهذا التعاون. من اللافت للنظر أن الفندق قد نفي جميع البطاطس والتفاح من مطبخه. طالما استمرت الأسهم ، يتم استخدام البضائع ذاتية الصنع فقط ، مثل mena.io

منتجات فريدة للقائمة

لا يضمن التفاح الجديد والبطاطس ، والذي يتم تربيته بالتعاون الوثيق مع المزارع كريستيان بينينجهوفن ، المكونات الطازجة فحسب ، بل يضمن أيضًا صلة بثقافة الطعام rhenish. توفر Wellant Apple ، وهي سلالة من الثمانينيات ، طعمًا حلوًا وحامضًا ويستخدم في أطباق مثل Sky Classic و äd. من شهر أكتوبر ، ستكون كلاسيكيات Rhenish الأخرى في Brasserie "1806" في القائمة من أجل تحسين الأطباق التقليدية مع مكونات جديدة من زراعتها. يؤكد Ferber على أن هذا المبدأ التوجيهي الجديد لا يحسن من طعم الأطباق فحسب ، بل يعطي أيضًا الاستدامة في منطقة تقديمها قوة دفع هائلة ، مثل