实验室享受：日本研究人员繁殖对环保的掘金！

实验室享受：日本研究人员繁殖对环保的掘金！

Tokio, Japan - 东京大学的日本研究人员通过在实验室中繁殖“鸡块”，在食品技术方面取得了重大进展。这种新型的肉类不仅提供了真正的肉的口味和稠度，而且还可以是传统肉类生产更环保的替代品。这些结果于2025年4月16日发布。

研究人员收集了形成鸡肉结缔组织的鸡成纤维细胞。然后将这些细胞在模拟循环系统的特殊装置中培养，并使细胞能够在薄薄的空心纤维上维持养分和氧气。经过九天的治疗，科学家能够在实验室中生产大约两厘米的“鸡”繁殖，该繁殖具有与天然产物相似的所需特性。

环保替代品

根据研究人员的说法，实验室肉可能是针对食品行业全球挑战的更可持续的解决方案。通过甲烷排放，土地消耗和消耗量，动物保存肉类生产对环境产生了重大影响。相反，实验室肉类的生产可以减少粮食生产的生态足迹，同时母乳喂养动物产品的需求。

这种创新产品的开发不仅可以彻底改变粮食生产，而且还会导致从传统来源减少肉类消费量。专家强调，社会中实验室肉类的接受对于能够实现积极的环境影响至关重要。挑战是多种多样的，从道德考虑到法律法规。

尽管取得了令人鼓舞的进展，但这种创新对饮食习惯和环境的长期影响仍然未知。该行业对这一变化的适应性以及消费者的反应对于实验室肉类产品的成功至关重要。 oe24 报告说，目标是为了在未来影响消费的肉类生产更加环保和可持续的方法。