Laboratorijski užitek: Japonski raziskovalci vzrejajo okolju prijazne nageljne!

Laboratorijski užitek: Japonski raziskovalci vzrejajo okolju prijazne nageljne!

Tokio, Japan - Japonski raziskovalci z Univerze v Tokiu so v laboratoriju znatno napredovali v prehrambeni tehnologiji z vzrejo "piščančjih nageljcev". Ta nova vrsta mesa ne ponuja samo okusa in doslednosti pravega mesa, ampak bi lahko bila tudi okolju prijaznejša alternativa običajni proizvodnji mesa. Ti rezultati so bili objavljeni 16. aprila 2025.

Raziskovalci so zbrali piščančje fibroblastne celice, ki tvorijo vezivno tkivo piščanca. Te celice smo nato gojili v posebni napravi, ki je simulirala krvni sistem in celicam omogočila vzdrževanje hranil in kisika na tankih votlih vlaknih. Po le devetih dneh zdravljenja so znanstveniki lahko izdelali košček približno dveh centimetrov "piščanca", vzrejenega v laboratoriju, ki je imel želene lastnosti, ki so podobne naravnemu izdelku.

okolju prijazne alternative

Po mnenju raziskovalcev bi bilo lahko laboratorijsko meso bolj trajnostna rešitev za globalne izzive v prehrambeni industriji. Ohranjanje živali za proizvodnjo mesa pomembno vpliva na okolje z emisijami metana, porabo zemljišč in porabo vode. V nasprotju s tem bi lahko proizvodnja laboratorijskega mesa zmanjšala ekološki odtis proizvodnje hrane in hkrati dojila potrebo po živalskih proizvodih.

Razvoj takšnih inovativnih izdelkov ne bi mogel le spremeniti proizvodnje hrane, ampak tudi privedel do zmanjšanja porabe mesa iz tradicionalnih virov. Strokovnjaki poudarjajo, da je sprejemanje laboratorijskega mesa v družbi ključnega pomena, da bi lahko uvedli pozitiven vpliv na okolje. Izzivi so raznoliki in segajo od etičnih vidikov do pravnih predpisov.

Kljub obetavnemu napredku dolgoročni učinki takšnih inovacij na prehranjevalne navade in okolje še vedno niso znani. Prilagodljivost industrije tej spremembi in reakcija potrošnikov bi lahko bila ključnega pomena za uspeh laboratorijskih mesnih izdelkov. The oe24 poroča, da je cilj razviti bolj okolju prijaznejšo in trajnostno metodo za proizvodnjo mesa, ki bi lahko v prihodnosti vplivala na potrošnjo.