Apreciação de laboratório: os pesquisadores japoneses reproduzem pepitas ecológicas!

Apreciação de laboratório: os pesquisadores japoneses reproduzem pepitas ecológicas!

Tokio, Japan - Pesquisadores japoneses da Universidade de Tóquio fizeram um progresso significativo na tecnologia de alimentos, criando “Nuggets de frango” no laboratório. Esse novo tipo de carne não apenas oferece o sabor e a consistência da carne real, mas também pode ser uma alternativa mais ecológica à produção convencional de carne. Esses resultados foram publicados em 16 de abril de 2025.

Os pesquisadores coletaram células de fibroblastos de frango que formam o tecido conjuntivo do frango. Essas células foram então cultivadas em um dispositivo especial que simulou um sistema circulatório e permitiu que as células mantenham nutrientes e oxigênio sobre fibras ocas finas. Após apenas nove dias de tratamento, os cientistas conseguiram produzir um pedaço de cerca de dois centímetros do "frango" criado em laboratório, que tinha as propriedades desejadas semelhantes ao produto natural.

alternativas ambientalmente amigáveis ​​

De acordo com os pesquisadores, a carne de laboratório pode ser uma solução mais sustentável para os desafios globais na indústria de alimentos. A manutenção de animais para a produção de carne coloca um impacto significativo no meio ambiente por meio de emissões de metano, consumo de terras e consumo de água. Por outro lado, a produção de carne de laboratório pode reduzir a pegada ecológica da produção de alimentos e, ao mesmo tempo, amamentar a necessidade de produtos de origem animal.

O desenvolvimento de produtos tão inovadores não só poderia revolucionar a produção de alimentos, mas também levar a uma redução no consumo de carne de fontes tradicionais. Especialistas enfatizam que a aceitação da carne de laboratório na sociedade é crucial para poder implementar o impacto ambiental positivo. Os desafios são diversos e variam de considerações éticas a regulamentos legais.

Apesar do progresso promissor, os efeitos a longo prazo de tais inovações nos hábitos alimentares e no meio ambiente ainda são desconhecidos. A adaptabilidade da indústria a essa mudança e a reação dos consumidores podem ser cruciais para o sucesso dos produtos de carne de laboratório. O oe24 relata que o objetivo é desenvolver um método mais ambientalmente amigável e sustentável para a produção de carne que possa influenciar o consumo de consumo no futuro.