Laboratory glede: Japanske forskere avler miljøvennlige nuggets!

Laboratory glede: Japanske forskere avler miljøvennlige nuggets!

Tokio, Japan - Japanske forskere ved University of Tokyo har gjort betydelige fremskritt innen matteknologi ved å avle “Chicken Nuggets” i laboratoriet. Denne nye typen kjøtt tilbyr ikke bare smak og konsistens av ekte kjøtt, men kan også være et mer miljøvennlig alternativ til konvensjonell kjøttproduksjon. Disse resultatene ble publisert 16. april 2025.

Forskerne samlet kyllingfibroblastceller som danner kyllingvevet. Disse cellene ble deretter dyrket i en spesiell enhet som simulerte et sirkulasjonssystem og gjorde det mulig for cellene å opprettholde næringsstoffer og oksygen over tynne hule fibre. Etter bare ni dager med behandling, kunne forskerne produsere et stykke rundt to centimeter av "kylling" avlet i laboratoriet, som hadde de ønskede egenskapene som ligner på det naturlige produktet.

miljøvennlige alternativer

I følge forskerne kan laboratoriekjøttet være en mer bærekraftig løsning for de globale utfordringene i matindustrien. Oppbevaring av dyr for kjøttproduksjon gir en betydelig innvirkning på miljøet gjennom metanutslipp, landforbruk og vannforbruk. Derimot kan produksjonen av laboratoriekjøtt redusere det økologiske fotavtrykket til matproduksjon og samtidig amme behovet for animalske produkter.

Utviklingen av slike innovative produkter kunne ikke bare revolusjonere matproduksjonen, men også føre til en reduksjon i kjøttforbruket fra tradisjonelle kilder. Eksperter understreker at aksept av laboratoriekjøtt i samfunnet er avgjørende for å kunne implementere den positive miljøpåvirkningen. Utfordringene er forskjellige og spenner fra etiske hensyn til juridiske forskrifter.

Til tross for den lovende fremgangen, er de langsiktige effektene av slike innovasjoner på spisevaner og miljøet fremdeles ukjente. Industriens tilpasningsevne til denne endringen og reaksjonen fra forbrukere kan være avgjørende for suksessen til laboratoriekjøttprodukter. oe24 rapporterer at målet er å utvikle en mer miljøvennlig og bærekraftig metode for kjøttproduksjon som kan påvirke forbruket i fremtiden.