Laboratorijas baudīšana: Japāņu pētnieki audzē videi draudzīgus tīrradņus!

Laboratorijas baudīšana: Japāņu pētnieki audzē videi draudzīgus tīrradņus!

Tokio, Japan - Japāņu pētnieki Tokijas universitātē ir guvuši ievērojamu progresu pārtikas tehnoloģijās, laboratorijā audzējot “vistas tīrradņus”. Šis jaunais gaļas veids ne tikai piedāvā reālas gaļas garšu un konsistenci, bet arī varētu būt videi draudzīgāka alternatīva parastajai gaļas ražošanai. Šie rezultāti tika publicēti 2025. gada 16. aprīlī.

Pētnieki savāca vistas fibroblastu šūnas, kas veido vistas saistaudus. Pēc tam šīs šūnas tika kultivētas īpašā ierīcē, kas imitēja asinsrites sistēmu un ļāva šūnām uzturēt barības vielas un skābekli virs plānām dobām šķiedrām. Pēc tikai deviņu dienu ilgas ārstēšanas zinātnieki varēja ražot apmēram divus centimetrus laboratorijā audzēto "vistas", kurai bija vēlamās īpašības, kas ir līdzīgas dabiskajam produktam.

Videi draudzīgas alternatīvas

Pēc pētnieku domām, laboratorijas gaļa varētu būt ilgtspējīgāks risinājums globālajiem izaicinājumiem pārtikas rūpniecībā. Dzīvnieku uzturēšana gaļas ražošanā ievērojami ietekmē vidi, izmantojot metāna emisijas, zemes patēriņu un ūdens patēriņu. Turpretī laboratorijas gaļas ražošana varētu samazināt pārtikas ražošanas ekoloģisko nospiedumu un vienlaikus barot bērnu ar krūti pēc dzīvnieku produktu nepieciešamības.

Šādu novatorisku produktu attīstība varētu ne tikai revolucionizēt pārtikas ražošanu, bet arī samazināt gaļas patēriņu no tradicionālajiem avotiem. Eksperti uzsver, ka laboratorijas gaļas pieņemšana sabiedrībā ir būtiska, lai spētu īstenot pozitīvo ietekmi uz vidi. Izaicinājumi ir dažādi un svārstās no ētiskiem apsvērumiem līdz tiesiskiem noteikumiem.

Neskatoties uz daudzsološo progresu, šādu inovāciju ilgtermiņa ietekme uz ēšanas paradumiem un vidi joprojām nav zināma. Nozares pielāgojamība šīm izmaiņām un patērētāju reakcija varētu būt izšķiroša laboratorijas gaļas produktu panākumiem. oe24 ziņo, ka mērķis ir attīstīt videi draudzīgāku un ilgtspējīgāku gaļas ražošanas metodi, kas varētu ietekmēt patēriņu nākotnē.