Laboratorion nautinto: Japanilaiset tutkijat kasvattavat ympäristöystävällisiä nuggeja!

Laboratorion nautinto: Japanilaiset tutkijat kasvattavat ympäristöystävällisiä nuggeja!

Tokio, Japan - Tokion yliopiston japanilaiset tutkijat ovat edistyneet merkittävästi elintarviketekniikassa kasvattamalla ”kana -nuggeja” laboratoriossa. Tämä uudentyyppinen liha ei tarjoa vain todellisen lihan makua ja konsistenssia, vaan se voi olla myös ympäristöystävällisempi vaihtoehto tavanomaiselle lihantuotannolle. Nämä tulokset julkaistiin 16. huhtikuuta 2025.

Tutkijat keräsivät kanan fibroblastisoluja, jotka muodostavat kanan sidekudoksen. Näitä soluja viljeltiin sitten erityisessä laitteessa, joka simuloi verenkiertoelimiä ja antoi soluille mahdollisuuden ylläpitää ravinteita ja happea ohuilla onttokuiduilla. Vain yhdeksän päivän hoidon jälkeen tutkijat pystyivät tuottamaan laboratoriossa kasvatetun "kanan" noin kaksi senttimetriä, joilla oli halutut ominaisuudet, jotka ovat samanlaisia kuin luonnollinen tuote.

Ympäristöystävälliset vaihtoehdot

Tutkijoiden mukaan laboratorioliha voi olla kestävämpi ratkaisu elintarviketeollisuuden globaaleihin haasteisiin. Eläinten pitäminen lihantuotannossa vaikuttaa merkittävästi ympäristöön metaanipäästöjen, maankulutuksen ja veden kulutuksen avulla. Sitä vastoin laboratoriolihan tuotanto voisi vähentää elintarviketuotannon ekologista jalanjälkeä ja imettää samalla eläintuotteiden tarvetta.

Tällaisten innovatiivisten tuotteiden kehittäminen ei voinut vain mullistaa elintarviketuotantoa, vaan myös johtaa lihan kulutuksen vähentymiseen perinteisistä lähteistä. Asiantuntijat korostavat, että laboratoriolihan hyväksyminen yhteiskunnassa on ratkaisevan tärkeää, jotta voidaan toteuttaa positiiviset ympäristövaikutukset. Haasteet ovat monipuolisia ja vaihtelevat eettisistä näkökohdista oikeudellisiin määräyksiin.

Huolimatta lupaavasta edistymisestä, tällaisten innovaatioiden pitkän aikavälin vaikutukset syömistottumuksiin ja ympäristöön eivät ole edelleen tuntemattomia. Teollisuuden sopeutumiskyky tähän muutokseen ja kuluttajien reaktio voisi olla ratkaisevan tärkeä laboratoriolihatuotteiden menestykselle. OE24 raportoi, että tavoitteena on kehittää ympäristöystävällisempi ja kestävämpi menetelmä lihantuotantoon, joka voi vaikuttaa tulevaisuudessa.