Labori nauding: Jaapani teadlased aretavad keskkonnasõbralikke tükid!

Labori nauding: Jaapani teadlased aretavad keskkonnasõbralikke tükid!

Tokio, Japan - Tokyo ülikooli Jaapani teadlased on toidutehnoloogia alal märkimisväärseid edusamme teinud, arendades laboris “kana tükke”. See uut tüüpi liha ei paku mitte ainult tõelise liha maitset ja konsistentsi, vaid võib olla ka keskkonnasõbralikum alternatiiv tavapärasele lihatootmisele. Need tulemused avaldati 16. aprillil 2025.

Teadlased kogusid kana fibroblastirakke, mis moodustavad kana sidekoe. Seejärel kasvatati neid rakke spetsiaalses seadmes, mis simuleeris vereringesüsteemi ja võimaldas rakkudel säilitada toitaineid ja hapnikku õhukeste õõneskiudude kohal. Pärast vaid üheksapäevast töötlemist suutsid teadlased toota laboris kasvatatud "kana" umbes kahe sentimeetri tüki, millel olid soovitud omadused, mis sarnanevad loodusliku tootega.

keskkonnasõbralikud alternatiivid

Teadlaste sõnul võiks laboratoorne liha olla toidutööstuse globaalsete väljakutsete jaoks jätkusuutlikum lahendus. Loomade hoidmine lihatootmiseks avaldab keskkonda olulist mõju metaaniheite, maa tarbimise ja veetarbimise kaudu. Seevastu laboratoorse liha tootmine võib vähendada toidutootmise ökoloogilist jalajälge ja samal ajal imetada vajadust loomsete toodete järele.

Selliste innovaatiliste toodete arendamine ei saaks mitte ainult toidutootmist revolutsiooniliselt muuta, vaid põhjustada ka lihatarbimise vähenemist traditsioonilistest allikatest. Eksperdid rõhutavad, et laboratoorse liha aktsepteerimine ühiskonnas on ülioluline, et olla võimeline rakendama positiivset keskkonnamõju. Väljakutsed on mitmekesised ja ulatuvad eetilistest kaalutlustest kuni õiguslike eeskirjadeni.

Vaatamata paljutõotavatele edusammudele on selliste uuenduste pikaajalised mõjud söömisharjumustele ja keskkonnale endiselt teada. Tööstuse kohanemisvõime selle muudatusega ja tarbijate reaktsioon võib olla laboratoorsete lihatoodete õnnestumisel ülioluline. OE24 Aruanded, et eesmärk on välja töötada keskkonnasõbralikum ja jätkusuutlikum meetod lihatootmiseks, mis võib tulevikus tarbimist mõjutada.