3D-tryckt kött: framtiden eller bara ett dyrt experiment?

3D-tryckt kött: framtiden eller bara ett dyrt experiment?

Reutlingen, Deutschland - Matens framtid kan snart hamna i våra stormarknader genom revolutionära framsteg inom området 3D -tryckt kött. Reutlingen University of Applied Sciences arbetar med den spännande utvecklingen av ersättande kött, som inte bara är verklig i smak och struktur, utan också att produceras antibiotikum och utan djurkomponenter. Hela processen är dock dyr och tar år tills den är lämplig för marknaden. Icke desto mindre kan denna teknik, till exempel exxpress.at , erbjuda ett svar på många miljö- och djurens välfärdsproblem. Men kritiker fruktar förlusten av äkthet och koppling till naturen som kan uppstå från industriell livsmedelsproduktion.

De ursprungliga ingredienserna för dessa bioteknologiskt producerade produkter är inte exakt aptitretande: slaktavfall. Här erhålls speciella processer genom specifika processer som kan omvandlas till olika celltyper. Petra Kluger, projektledaren, betonar innovationen, som är i tillverkningen av detta ätliga "biotinfärg", som sedan bearbetas till konstgjort kött i en 3D -skrivare. Denna skapelse kan bli en oberoende lösning för det växande köttkravet inom en snar framtid, eftersom vi behöver en naturlig och hållbar källa för vår diet.

den evolutionära anslutningen till kött

Medan forskare arbetar med nya lösningar, går utseendet tillbaka till det förflutna: Enligt geografiska var våra antydigheter. Med en starkt uttalad magsyranivå var tidiga människor väl utrustade för att ge efter för stora djur och att leva från sitt kött under lång tid. Isotopanalyser visar att de hade en preferens för mat med hög fetthalt, vilket gjorde dem effektiva topp rovdjur.

Jakten var av central betydelse för sitt livsstil, och rån i naturen kunde ha spelat en viktig roll vid den tiden. De arkeologiska upptäckten stöder dessa teorier och visar att grönsaksmatkällor endast representerade en betydande del av mänsklig näring mycket senare. Detta betonar den kulturella betydelsen av kött under årtusenden och samtidigt ökar relevansen av hållbara alternativ som 3D-tryckt kött.