3D tlačené mäso: Budúcnosť alebo len drahý experiment?

3D tlačené mäso: Budúcnosť alebo len drahý experiment?

Reutlingen, Deutschland - Budúcnosť potravín by mohla čoskoro skončiť v našich supermarketoch revolučným pokrokom v oblasti 3D tlačeného mäsa. Reutlingenská univerzita aplikovaných vied pracuje na vzrušujúcom vývoji náhradného mäsa, ktoré nie je skutočné iba vkusom a textúrou, ale tiež sa vyrábajú antibiotiká a bez zvieracích zložiek. Celý proces je však drahý a bude trvať roky, kým nebude vhodný pre trh. Táto technológia, ako napríklad exxpress.at , by mohla ponúknuť odpoveď na početné problémy so životným prostredím a zvierat. Kritici sa však obávajú straty autentickosti a spojenia s prírodou, ktorá by mohla vzniknúť z priemyselnej výroby potravín.

Pôvodné prísady pre tieto biotechnologicky vyrábané výrobky nie sú presne chutné: zabíjanie odpadu. Tu sa špeciálne procesy získajú špecifickými procesmi, ktoré sa môžu premeniť na rôzne typy buniek. Projektová manažérka Petra Kluger zdôrazňuje inováciu, ktorá je vo výrobe tohto jedlého „biotínskeho atramentu“, ktorý sa potom spracuje na umelé mäso v 3D tlačiarni. Toto stvorenie by sa mohlo stať nezávislým riešením rastúcej požiadavky na mäso v blízkej budúcnosti, pretože potrebujeme prírodný a udržateľný zdroj našej stravy.

Evolučné spojenie s mäsom

Zatiaľ čo vedci pracujú na nových riešeniach, pohľad siaha späť do minulosti: Podľa National Geographic boli naše predkovia skutočné mäso. Pri silne výraznej hladine žalúdočnej kyseliny boli skorí ľudia dobre vybavení, aby podľahli veľkým zvieratám a dlho žili zo svojho mäsa. Analýzy izotopov ukazujú, že mali preferenciu vysokých zdrojov potravín s vysokým obsahom tukov, vďaka čomu boli efektívnymi špičkovými predátormi.

Hunt mal ústredný význam pre svoj spôsob života a lúpež v prírode mohla v tom čase zohrávať dôležitú úlohu. Archeologické nálezy podporujú tieto teórie a ukazujú, že zdroje rastlinných potravín predstavovali iba významnú časť výživy ľudí oveľa neskôr. To zdôrazňuje kultúrny význam mäsa počas tisícročia a zároveň zvyšuje relevantnosť udržateľných alternatív, ako je 3D tlačené mäso.