Carne tipărită 3D: viitorul sau doar un experiment scump?

Carne tipărită 3D: viitorul sau doar un experiment scump?

Reutlingen, Deutschland - Viitorul alimentelor ar putea ajunge în curând în supermarketurile noastre prin progrese revoluționare în zona cărnii tipărite 3D. Universitatea Reutlingen de Științe Aplicate lucrează la dezvoltarea interesantă a cărnii de înlocuire, care nu este doar reală în gust și textură, ci și pentru a fi produsă antibiotice și fără componente animale. Cu toate acestea, întregul proces este scump și va dura ani până când va fi potrivit pentru piață. Cu toate acestea, această tehnologie, cum ar fi Exxpress.at , ar putea oferi un răspuns la numeroase probleme de mediu și de bunăstare a animalelor. Dar criticii se tem de pierderea autenticității și conexiunea cu natura care ar putea apărea din producția de alimente industriale.

Ingredientele originale pentru aceste produse produse biotehnologic nu sunt tocmai apetisante: deșeurile de sacrificare. Aici, procesele speciale sunt obținute prin procese specifice care se pot transforma în diferite tipuri de celule. Petra Kluger, managerul de proiect, subliniază inovația, care se află în fabricarea acestei „cerneală biotină” comestibilă, care este apoi procesată în carne artificială într -o imprimantă 3D. Această creație ar putea deveni o soluție independentă pentru cerința în creștere a cărnii în viitorul apropiat, deoarece avem nevoie de o sursă naturală și durabilă pentru dieta noastră.

conexiunea evolutivă la carne

În timp ce oamenii de știință lucrează la noi soluții, aspectul revine în trecut: conform National Geographic au fost strămoșii noștri adevărați dragoste. Cu un nivel de acid gastric puternic pronunțat, oamenii timpurii erau bine echipați să cedeze la animale mari și să trăiască din carnea lor mult timp. Analizele izotopilor arată că au avut o preferință pentru surse alimentare cu fit, ceea ce le -a făcut prădători de top eficienți.

Vânătoarea a avut o importanță centrală pentru modul său de viață, iar jaful în natură ar fi putut juca un rol important la acea vreme. Descoperirile arheologice susțin aceste teorii și arată că sursele de alimente vegetale nu reprezentau decât o parte semnificativă a nutriției umane mult mai târziu. Acest lucru subliniază importanța culturală a cărnii de-a lungul mileniilor și, în același timp, crește relevanța alternativelor durabile, cum ar fi carnea imprimată 3D.