Mięso wydrukowane 3D: przyszłość czy po prostu drogi eksperyment?

Mięso wydrukowane 3D: przyszłość czy po prostu drogi eksperyment?

Reutlingen, Deutschland - Przyszłość żywności może wkrótce skończyć w naszych supermarketach poprzez rewolucyjny postęp w obszarze mięsa drukowanego w 3D. Reutlingen University of Applied Sciences pracuje nad ekscytującym rozwojem mięsa zastępczego, które jest nie tylko prawdziwe pod względem smaku i tekstury, ale także do produkowania antybiotyków i bez składników zwierząt. Cały proces jest jednak drogi i potrwa lata, dopóki nie będzie odpowiedni dla rynku. Niemniej jednak ta technologia, taka jak exxpress.at , może zaoferować odpowiedź na liczne problemy związane z utrzymaniem środowiska i zwierząt. Ale krytycy obawiają się utraty autentyczności i połączenia z naturą, które mogłyby wynikać z przemysłowej produkcji żywności.

Oryginalne składniki tych produktów produkowanych biotechnologicznie nie są dokładnie apetyczne: odpady uboju. Tutaj specjalne procesy są uzyskiwane przez określone procesy, które mogą przekształcić się w różne typy komórek. Petra Kluger, kierownik projektu, podkreśla innowację, która jest w produkcji tego jadalnego „biotyny”, która jest następnie przetwarzana w sztuczne mięso w drukarce 3D. To stworzenie może stać się niezależnym rozwiązaniem dla rosnących zapotrzebowania na mięso w najbliższej przyszłości, ponieważ potrzebujemy naturalnego i zrównoważonego źródła naszej diety.

Ewolucyjne połączenie z mięsem

Podczas gdy naukowcy pracują nad nowymi rozwiązaniami, spojrzenie wraca do przeszłości: zgodnie z National Geographic były naszymi prawami powiększonymi mięsnymi. Przy silnie wyraźnym poziomie kwasu żołądkowego wczesni ludzie byli dobrze przygotowani do dużych zwierząt i żyć z mięsa przez długi czas. Analizy izotopów pokazują, że preferują one źródła żywności o wysokiej zawartości tłuszczu, co czyniło ich wydajnymi najlepszymi drapieżnikami.

Polowanie miało centralne znaczenie dla swojego stylu życia, a napad w naturze mógł odegrać ważną rolę. Archeologiczne znaleziska wspierają te teorie i pokazują, że źródła żywności warzywnej reprezentowały znaczną część żywienia człowieka znacznie później. Podkreśla to kulturowe znaczenie mięsa w ciągu tysiącleci, a jednocześnie zwiększa znaczenie zrównoważonych alternatyw, takich jak mięso wydrukowane przez 3D.