Carne stampata in 3D: il futuro o solo un esperimento costoso?

Carne stampata in 3D: il futuro o solo un esperimento costoso?

Reutlingen, Deutschland - Il futuro del cibo potrebbe presto finire nei nostri supermercati attraverso progressi rivoluzionari nell'area della carne stampata in 3D. La Reutlingen University of Applied Sciences sta lavorando all'eccitante sviluppo della carne sostitutiva, che non è solo reale nel gusto e nella consistenza, ma anche da produrre antibiotici e senza componenti animali. Tuttavia, l'intero processo è costoso e richiederà anni fino a quando non è adatto al mercato. Tuttavia, questa tecnologia, come exxpress.at , potrebbe offrire una risposta a numerosi problemi ambientali e di welfare di animali. Ma i critici temono la perdita di autenticità e connessione con la natura che potrebbe derivare dalla produzione di alimenti industriali.

Gli ingredienti originali per questi prodotti prodotti biotecnologicamente non sono esattamente appetitosi: i rifiuti di macellazione. Qui, i processi speciali sono ottenuti da processi specifici che possono convertirsi in diversi tipi di cellule. Petra Kluger, il project manager, sottolinea l'innovazione, che è nella produzione di questo "inchiostro biotina" commestibile, che viene quindi trasformato in carne artificiale in una stampante 3D. Questa creazione potrebbe diventare una soluzione indipendente per il crescente requisito di carne nel prossimo futuro, poiché abbiamo bisogno di una fonte naturale e sostenibile per la nostra dieta.

la connessione evolutiva con carne

Mentre gli scienziati stanno lavorando a nuove soluzioni, lo sguardo risale al passato: secondo National Geographic erano i nostri veri amanti della carne. Con un livello di acido gastrico fortemente pronunciato, le prime persone erano ben attrezzate per soccombere a grandi animali e per vivere dalla loro carne per molto tempo. Le analisi degli isotopi mostrano che avevano una preferenza per le fonti alimentari ad alto contenuto di grassi, il che le rendeva efficienti i migliori predatori.

La caccia era di fondamentale importanza per il suo stile di vita e la rapina in natura avrebbe potuto svolgere un ruolo importante in quel momento. Gli archeologici trovano supportano queste teorie e mostrano che le fonti di cibo vegetale rappresentavano solo una parte significativa della nutrizione umana molto più tardi. Ciò sottolinea l'importanza culturale della carne nei millenni e allo stesso tempo aumenta la rilevanza di alternative sostenibili come la carne stampata in 3D.