3D εκτυπωμένο κρέας: Το μέλλον ή απλά ένα ακριβό πείραμα;

3D εκτυπωμένο κρέας: Το μέλλον ή απλά ένα ακριβό πείραμα;

Reutlingen, Deutschland - Το μέλλον των τροφίμων θα μπορούσε σύντομα να καταλήξει στα σούπερ μάρκετ μας μέσω της επαναστατικής προόδου στην περιοχή του 3D τυπωμένου κρέατος. Το Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του Reutlingen εργάζεται για τη συναρπαστική ανάπτυξη του κρέατος αντικατάστασης, το οποίο δεν είναι μόνο πραγματικό στη γεύση και την υφή, αλλά και να παραχθεί αντιβιοτικά και χωρίς ζωικά συστατικά. Ωστόσο, ολόκληρη η διαδικασία είναι δαπανηρή και θα διαρκέσει χρόνια μέχρι να είναι κατάλληλο για την αγορά. Παρ 'όλα αυτά, αυτή η τεχνολογία, όπως το , θα μπορούσε να προσφέρει μια απάντηση σε πολυάριθμα προβλήματα περιβάλλοντος και ζώων. Αλλά οι επικριτές φοβούνται την απώλεια της αυθεντικότητας και της σύνδεσης με τη φύση που θα μπορούσε να προκύψει από τη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων.

Ενώ οι επιστήμονες εργάζονται σε νέες λύσεις, η εμφάνιση επιστρέφει στο παρελθόν: σύμφωνα με το Εθνική γεωγραφική Με έντονα έντονο επίπεδο γαστρικού οξέος, οι πρώιμοι άνθρωποι ήταν καλά εξοπλισμένοι για να υποκύψουν σε μεγάλα ζώα και να ζουν από το κρέας τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι αναλύσεις ισοτόπων δείχνουν ότι είχαν προτίμηση για υψηλές πηγές τροφίμων, γεγονός που τους καθιστούσε αποτελεσματικούς κορυφαίους θηρευτές.

Το κυνήγι είχε κεντρική σημασία για τον τρόπο ζωής του και η ληστεία στη φύση θα μπορούσε να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο εκείνη τη στιγμή. Τα αρχαιολογικά ευρήματα υποστηρίζουν αυτές τις θεωρίες και δείχνουν ότι οι πηγές των φυτικών τροφίμων αντιπροσωπεύουν μόνο ένα σημαντικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής πολύ αργότερα. Αυτό υπογραμμίζει την πολιτιστική σημασία του κρέατος πάνω από τις χιλιετίες και ταυτόχρονα αυξάνει τη συνάφεια των βιώσιμων εναλλακτικών λύσεων όπως το κρέας 3D εκτύπωσης.