3D-trykt kød: Fremtiden eller bare et dyrt eksperiment?

3D-trykt kød: Fremtiden eller bare et dyrt eksperiment?

Reutlingen, Deutschland - Fødevarens fremtid kunne snart ende i vores supermarkeder gennem revolutionerende fremskridt inden for 3D -trykket kød. Reutlingen University of Applied Sciences arbejder på den spændende udvikling af udskiftningskød, som ikke kun er reel i smag og tekstur, men også skal produceres antibiotikum og uden dyrekomponenter. Imidlertid er hele processen dyr og vil tage år, indtil den er velegnet til markedet. Ikke desto mindre kan denne teknologi, såsom exxpress.at , tilbyde et svar på adskillige miljø- og dyrekelveproblemer. Men kritikere frygter tabet af ægthed og forbindelse til naturen, der kan opstå fra industriel fødevareproduktion.

De originale ingredienser til disse bioteknologisk producerede produkter er ikke nøjagtigt appetitvækkende: slagtningsaffald. Her opnås specielle processer ved specifikke processer, der kan konverteres til forskellige celletyper. Petra Kluger, projektlederen, understreger innovationen, der er i fremstillingen af ​​denne spiselige "biotinblæk", som derefter behandles til kunstigt kød i en 3D -printer. Denne skabelse kan blive en uafhængig løsning til det voksende kødbehov i den nærmeste fremtid, da vi har brug for en naturlig og bæredygtig kilde til vores kost.

den evolutionære forbindelse til kød

Mens forskere arbejder på nye løsninger, går udseendet tilbage til fortiden: Ifølge National Geographic var vores forfædre ægte kød elskere. Med et stærkt udtalt gastrisk syreniveau var de tidlige mennesker godt udstyret til at bukke under for store dyr og til at leve af deres kød i lang tid. Isotopanalyser viser, at de havde en præference for fødevarekilder med høj fedtfedt, hvilket gjorde dem til effektive top rovdyr.

Jakten var af central betydning for sin livsstil, og røveri kunne have spillet en vigtig rolle på det tidspunkt. De arkæologiske fund understøtter disse teorier og viser, at vegetabilske fødevarekilder kun repræsenterede en betydelig del af menneskelig ernæring meget senere. Dette understreger den kulturelle betydning af kød i årtusinder og øger på samme tid relevansen af ​​bæredygtige alternativer såsom 3D-trykt kød.