L’UE autorise la poudre de vers de farine : est-ce l’avenir de notre alimentation ?

L’UE autorise la poudre de vers de farine : est-ce l’avenir de notre alimentation ?

Aujourd'hui, une étape importante a été franchie dans l'industrie alimentaire européenne : l'Union européenne a reconnu la poudre de vers de farine comme nouvel ingrédient. Cette décision permet à la poudre deTenebrio Molitor, également connu sous le nom de ver de farine jaune, peut désormais être utilisé dans divers aliments tels que le pain, les gâteaux et les collations. Nutri'Earth, une société française, détient les droits exclusifs de distribution de cette poudre pour les cinq prochaines années, après avoir préalablement jugé le produit sûr par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). faz.net signalé.

Poudre de ver de farine : un ingrédient nutritionnel innovant

La poudre de vers de farine traitée au CV, riche en graisses insaturées, en vitamines et en minéraux, est particulièrement reconnue dans l'UE comme source nutritionnelle complémentaire de haute qualité. À compter d'aujourd'hui, jusqu'à quatre pour cent de cette poudre peuvent être utilisés dans les aliments destinés à la population générale. Les étiquettes doivent clairement indiquer que les produits sont de la « poudre de larves traitée aux UV provenant deTenebrio Molitor" doit être déclaré pour garantir la sécurité des personnes allergiques. Ceci est particulièrement important car les personnes allergiques aux crustacés ou aux acariens pourraient également réagir à la poudre, comme le rapporte kosmo.at répertorié.

L’utilisation des insectes comme source alternative de protéines prend de l’ampleur, notamment compte tenu de la croissance démographique mondiale et de la nécessité associée de découvrir des ressources alimentaires durables. Les critiques expriment toutefois leurs inquiétudes quant à la faible acceptation de ces ingrédients au sein de la population européenne. Une enquête a montré qu'une majorité de consommateurs allemands sont sceptiques quant à la consommation de produits à base d'insectes. Des études montrent que 64 pour cent des Allemands interrogés sont opposés à la consommation d'insectes, principalement par dégoût ou pour des raisons de santé. Pour accroître l'acceptation, il est recommandé de donner aux consommateurs la possibilité d'essayer des produits à base d'insectes.