Le supermarché est en crise: nourriture traditionnelle avant la fin!

Le supermarché est en crise: nourriture traditionnelle avant la fin!

Linz, Österreich - L'industrie des supermarchés est sur l'abîme! Les aliments traditionnels deviennent plus importants, tandis que les goûts des jeunes générations changent considérablement. Selon un rapport de kosmo , les services de panel de consommation GFK montrent que le marché de la génération après-guerre. 41% des ventes ne s'appliquent pas à cette génération, tandis que les milléniaux et la génération Z, qui ont radicalement rétrécis le marché des produits d'origine animale avec leurs préférences végétales.

Modification des préférences

La préférence pour les alternatives à base de plantes signifie que les aliments classiques tels que la choucroute, le chou bleu et même le café filtre disparaissent de plus en plus sur les étagères des supermarchés. Au lieu de cela, de plus en plus de consommateurs plus jeunes optent pour des boissons tendance et des préparations de café innovantes. Le résultat: une baisse spectaculaire des produits essentiels pour les générations précédentes. La vente au détail doit s'adapter pour rester sur l'eau et pour répondre aux goûts changeants. Les produits traditionnels ont du mal à survivre, tandis que la demande d'options de plantes augmente considérablement. Cela montre également dans une analyse de statissta ces dernières années.

Les tendances sont indubitables: de moins en moins de perte sont associées aux aliments conventionnels, car les plus jeunes se détournent des plats habituels. L'adaptabilité des chaînes de vente au détail est désormais requise. Les coffres des filtres à café sont déjà vides et les étagères peu remplies d'aliments qui étaient autrefois considérés comme standard. Pour relever les défis, les supermarchés sont obligés de repenser leur catalogue de produits et de suivre les tendances qui façonnent l'avenir de la nutrition.