El supermercado está en crisis: ¡comida tradicional antes del final!

El supermercado está en crisis: ¡comida tradicional antes del final!

Linz, Österreich - ¡La industria del supermercado está en el Abismo! Los alimentos tradicionales se están volviendo más importantes, mientras que los gustos de las generaciones más jóvenes están cambiando drásticamente. Según un informe de kosmo , los servicios de panel de consumo GFK muestran que después de la generación de la generación de la generación de Schmalz y otras grasas animales diferenciales. El 41 por ciento de las ventas no se aplican a esta generación, mientras que los Millennials y la Generación Z, que reducen drásticamente el mercado de productos animales con sus preferencias vegetales.

Cambio de preferencias

La preferencia por las alternativas a base de hierbas significa que los alimentos clásicos como el chucrut, el repollo azul e incluso el café de filtro están desapareciendo cada vez más en los estantes de los supermercados. En cambio, cada vez más consumidores más jóvenes optan por bebidas de tendencia y preparaciones innovadoras de café. El resultado: una disminución dramática en los productos que fueron esenciales para las generaciones anteriores. El comercio minorista debe adaptarse para permanecer sobre el agua y cumplir con los gustos cambiantes. Los productos tradicionales están luchando por la supervivencia, mientras que la demanda de opciones de plantas aumenta significativamente. Esto también se muestra en un análisis de Statista en los últimos años.

Las tendencias son inconfundibles: cada vez menos pérdida se asocia con los alimentos convencionales, ya que los más jóvenes se alejan de los platos habituales. Ahora se requiere la adaptabilidad de las cadenas minoristas. Las arcas para los filtros de café ya están vacíos y los estantes escasamente llenos de alimentos que alguna vez se consideraron estándar. Para enfrentar los desafíos, los supermercados se ven obligados a repensar su catálogo de productos y seguir esas tendencias que dan forma al futuro de la nutrición.